أ
أ
يعد الفول من الأطعمة الأساسية في المطبخ المصري والعديد من الدول العربية، فهو يرافق وجبة الإفطار طوال العام، إلا أن شهر رمضان المبارك يميز الفول بإضافته إلى مائدة السحور بطرق متنوعة، منها الفول المدمس الذي يتم تحضيره بمذاق شهي مماثل لما يُقدم في عربات الشوارع.
فإذا كنت ترغب في تحضير الفول بنفس الطريقة التي يقدم بها في العربيات، إليك الطريقة التي تمنحك نفس النكهة الفريدة التي ستستمتع بها في رمضان 2025.
طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل
المكونات
3 كيلو من فول التدميسربع كيلو فول مدشوش
جزر مقطع إلى شرائح صغيرة
3 حبات طماطم
ربع كيلو عدس
عصير ليمونة
طريقة التحضير
1. غسل الفول: اغسلي الفول المدشوش جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل لضمان جودته وطراوته.2. شطف الفول: بعد النقع، قومي بشطف الفول جيدًا تحت الماء للتأكد من إزالة أي شوائب أو بقايا.
3. تحضير الدماسة: ضعي الفول في الدماسة أو وعاء الطهي الخاص بالفول، وأضيفي إليه شرائح الجزر، الطماطم المقطعة، العدس، وعصير الليمون.
4. غمر الفول بالماء: غطي المكونات بالماء البارد حتى تغمرها تمامًا.
5. الطهي: أغلقي الدماسة وضعيها على نار عالية لمدة 15 دقيقة، ثم قومي بتخفيف الحرارة واتركي الفول يطهى لمدة 4 ساعات ونصف حتى ينضج تمامًا.
طريقة تحضير دقة الفول مثل عربات الشوارع
المكونات
4 فصوص من الثومنصف كوب من الخل
ملح وكمون وشطة (حسب الرغبة)
عصير ليمون
نصف لتر من الماء
ملعقتان من صلصة الطماطم
ثمرة طماطم من دماسة الفول
طريقة التحضير
1. مزج المكونات: في وعاء، امزجي جميع المكونات (الثوم المهروس، الخل، الملح، الكمون، الشطة، عصير الليمون، الماء، صلصة الطماطم، والطماطم التي تم إخراجها من دماسة الفول).2. التصفية: قومي بتصفية الخليط باستخدام مصفاة ثم ضعيه في زجاجة محكمة الإغلاق لتتمكني من تخزينه لاستخدامه لاحقًا.
طريقة تحضير الطحينة للفول مثل عربات الشوارع
المكوناتنصف كوب من الطحينة
ربع لتر من الماء الدافئ
ملح وكمون
عصير ليمونة
2 ملعقة خل
طريقة التحضير:
1. مزج المكونات: في وعاء أو زجاجة، امزجي الطحينة مع الماء الدافئ، الملح، الكمون، عصير الليمون، والخل جيدًا حتى تمتزج المكونات.2. التقديم: ضعي الفول المدمس في طبق التقديم، ثم أضيفي له قليلًا من الملح. بعدها، ضعي فوقه الدقة والزيت الحار حسب رغبتك، ويمكنك إضافة الطحينة لمزيد من النكهة الغنية.
طريقة التقديم:
عند تقديم الفول، يمكنك تزيينه ببعض المكونات الإضافية مثل البصل الأخضر المفروم، الطماطم المفرومة أو حتى إضافة زيت الزيتون الحار للحصول على طعم مميز. تذكر أن الدقة والطحينة هما السر وراء المذاق الرائع للفول مثلما تجده في عربات الشوارع.بتطبيق هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير الفول المدمس بالطريقة التقليدية التي تتميز بها عربات الشوارع، وستحصل على طعم شهي ينافس المحلات في كل مرة.
