من زمان قوي، البشر اكتشفوا سر الحفاظ على الفواكه والخضار لفترات طويلة، وبدأوا يجففوهم باستخدام الشمس والهواء, ومن ساعتها، ما توقفش التطور في طرق التجفيف! من الحضارات القديمة لحد النهاردة، اللي كان يبدأ بتجفيف التين والزبيب تحت الشمس، وصلنا لأساليب متطورة زي التجفيف بالتجميد اللي بيحفظ الطعم والقيمة الغذائية بشكل رهيب, تعالوا معانا في رحلة عبر الزمن علشان نكتشف كيف تطورت طرق تجفيف الفواكه والخضار!

تجفيف الخضار والفواكه من أقدم طرق حفظ الأكل، وبتعود أصوله لآلاف السنين:

العصور القديمة: زمان، كان الإنسان الأول بيعتمد على الشمس والهواء عشان يجفف الأكل، ودي كانت طريقة طبيعية وسهلة لحفظ الخضار والفواكه لوقت طويل من غير ما تبوظ.

المصريين القدماء مثلًا كانوا بيجففوا التين والعنب عشان يبقى زبيب، وكمان كان الناس في بلاد ما بين النهرين بيجففوا التمور والفاكهة التانية باستخدام الشمس.

العصور الوسطى: ومع مرور الوقت، بقت عملية تجفيف الأكل أكثر تنظيمًا. استخدموا الناس الأفران البدائية والطين عشان يسرعوا عملية التجفيف.

في العصور الوسطى، كانت الطريقة دي شائعة في أوروبا والعالم الإسلامي، وكان أهل الريف بيعتمدوا على تجفيف الأكل عشان يضمنوا وجوده خلال الشتا.


العصر الصناعي: في فترة الثورة الصناعية في القرنين الـ18 والـ19، حصل تطور كبير في طرق حفظ الأكل, بدأ الناس يستخدموا الأفران الحديد والفحم عشان يجففوا الفواكه والخضار على نطاق أوسع.

وظهرت أول آلات تجفيف صناعية اللي كانت بتستخدم الحرارة عشان تزيل المياه من الأكل, ودي كانت طريقة مثالية لتخزين كميات كبيرة من الأكل للاستهلاك التجاري.

القرن العشرين: مع تطور التكنولوجيا في القرن العشرين، بدأوا يطوروا طرق جديدة زي التجفيف بالهواء السخن, يعني بيعرضوا الأكل لتيار هواء سخن عشان يخلصوه من الماء أسرع وأكثر كفاءة.

الطريقة دي بقت شائعة جدًا في مصانع الأكل، ووفرت منتجات مجففة بجودة عالية طول السنة.


التجفيف بالتجميد (التكنولوجيا الحديثة): في السنين الأخيرة، ظهر نوع جديد من التجفيف اسمه "التجفيف بالتجميد" أو "التجفيف بالتبريد", أول ما ظهرت الطريقة دي كانت في الحرب العالمية التانية، عشان يحفظوا الأكل والأدوية للجنود.

الفكرة فيها إنهم بيجمدوا الخضار والفواكه بسرعة، وبعد كده بيشيلوا الرطوبة منها تحت ضغط منخفض، ودي الطريقة اللي بتحافظ على القيمة الغذائية والطعم بشكل كبير.

النهاردة، التجفيف بالتجميد بيتم استخدامه في صناعة الأكل بشكل واسع، خاصة لحفظ الفواكه والخضار، وكمان منتجات تانية زي القهوة الفورية وأكل الفضاء, أهم حاجة في الطريقة دي إنها بتحافظ على نكهة الأكل وقوامه، وبتخليه خفيف وسهل في التخزين.


تابع موقع اجرى نيوز   على صفحة "الفيس بوك "  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز   عبر تطبيق "جوجل نيوز"       اضغط هــــــــنا

تابع موقع اجرى نيوز   على "اليوتيوب"  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على " واتس اب"  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على     " X "         اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"  اضغط هــــــــنا

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.