تعد الكبدة الإسكندراني واحدة من الأطباق الشعبية المحبوبة في المطبخ المصري، بفضل نكهتها المميزة التي تجمع بين التوابل الحارة والمكونات الطازجة, يتفنن الكثيرون في تحضيرها بطرق مختلفة، لكن يبقى الطعم الرائع هو ما يجذب الجميع لتجربتها, إذا كنتِ من محبي هذا الطبق وتبحثين عن طريقة سهلة لعمل الكبدة الإسكندراني.

ينشر إليكِ موقع "اجري نيوز" الاخباري, طريقة التحضير بالخطوات البسيطة التي ستجعلكِ تستمتعين بألذ طعم للكبدة.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
مقادير عمل الكبدة الإسكندراني

كبدة بقري.

ملعقة كبيرة ثوم.

بهارات مشكلة.

رشة ملح.

زيت.

كزبرة ناشفة.

شطة.

كمون.

خل.

جرجير.

فلفل حار.


كبدة

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

-ضعي في وعاء عميق كل المقادير ماعدا الكبدة.

-اخفقي الخليط جيدًا.

-ثم ضيفي الكبدة للخليط.

-بعد ذلك اتركيه لمدة ساعة على الأقل.

-بعدها ضعي المقادير في طاسة القلي على نار متوسطة.

-وضيفي ملعقة كبيرة من الخلطة.

-ضعي الكبدة واتركيها حتى تشوح جيدًا.

-ضعي الجرجير ثم ضيفي بها الكبدة الإسكندراني وقدميها.

طريقة أخرى تحضير الكبدة الإسكندراني
المقادير

كبدة بتلو.

عصير ليمون.

خمسة فصوص ثوم.

شرائح طماطم.

ملح وفلفل أسود

خل أبيض.

كزبرة ناعمة.

بقدونس مفروم.

فلفل أخضر حار.

بصلة كبيرة.

كمون.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

قطعي الكبدة إلى شرائح طويلة وبسمك قليل.

اخلطي عصير الليمون مع الثوم المفروم والخل.

ضيفي الكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.

تبلي الكبدة بالكزبرة واتركيها لمدة نصف ساعة.

حضري في مقلاة الزيت.


ضيفي الكبدة مع التتبيلة.

قلبي على النار حتى تنزل الكبدة الماء ويجف.

ضيفي البصل وقلبي بالفلفل الحار والطماطم.

قلبي الكبدة باستمرار واتركيها تنضج مع الخضروات.

ضعي الكبدة في طبق التقديم.

رشي البقدونس المفروم وتقدم ساخنة.