إذا كنتِ ترغبين في تحضير طبق شهي يضفي لمسة من المذاق الهندي إلى مائدتك، يمكنكِ تعلم طريقة عمل البتر تشيكن بسهولة.

يتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع حيث يتم تحضيره باستخدام الدجاج المتبل مع مجموعة من التوابل الهندية الخاصة، ثم يُطهى في صلصة كريمية غنية.

طريقة تحضير البتر تشيكن في المنزل بخطوات بسيطة:
المكونات

700 غرام من أفخاذ الدجاج.
نصف كوب من الزبادي.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
3 فصوص من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

لصلصة البتر تشيكن:

حبة من البصل المقطع.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
3 فصوص من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع كوب من الكاجو النيء.
ملعقة كبيرة من سكر جوز الهند.
425 غرام من البندورة المهروسة.
كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
نصف كوب من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير
1. تحضير تتبيلة الدجاج:

ابدئي بتقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة. في وعاء كبير، ضعي الدجاج مع الزبادي، عصير الليمون، الزنجبيل المفروم، الثوم، الفلفل الأحمر، الجارام ماسالا، الكركم، والملح.

امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل على الدجاج بشكل متساوٍ، ثم غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة لكي يتشرب النكهات.

2. قلي الدجاج:

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. ثم انقلي الدجاج إلى جانب المقلاة.

3. قلي البصل:

في نفس المقلاة، ضعي البصل المقطع واقليه لمدة 4 دقائق حتى يصبح لينًا ويأخذ لونًا شفافًا.

4. تحضير الصلصة:

أضيفي الزنجبيل والفلفل الأحمر، ثم أضيفي الجارام ماسالا والكزبرة والكمون والكاجو، واخلطي المكونات جيدًا.
أضيفي البندورة المهروسة وسكر جوز الهند والماء، وقلبي المزيج.
اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تنضج الصلصة.

5. هرس الصلصة:

بعد أن تنضج الصلصة، انقليها إلى الخلاط الكهربائي واهرسيها جيدًا لمدة دقيقة حتى تصبح ناعمة وذات قوام متجانس.

6. دمج الصلصة مع الزبدة والكريمة:

نظفي المقلاة وأضيفي إليها الصلصة المهروسة، ثم أضيفي الزبدة والكريمة الثقيلة.
اخلطي المكونات معًا حتى تذوب الزبدة تمامًا وتتكامل النكهات.
أضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة واخلطيهم جيدًا، ثم اتركيهم على النار لمدة 5 دقائق.

7. التقديم:

قدمي البتر تشيكن فورًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الهندي (الناني) أو حتى مع الكزبرة الطازجة كزينة.
استمتعي بمذاق الطبق الشهي الذي سيحظى بإعجاب الجميع.

نصائح إضافية:

يمكنكِ إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك، مثل الفلفل الحار أو مسحوق الكاري، لتحصلي على نكهة أقوى.
إذا أردتِ تحسين قوام الصلصة، يمكنكِ زيادة كمية الكريمة أو إضافة قليل من الحليب حسب رغبتك.