يعتبر البروكلي من أفضل الخضروات الصحية التي تغذي الجسم وتفيد القلب، ويمكن تحضيره بأكثر من وصفة منها السوتيه والفرن وغيرها من طرق الأخرى اللذيذة.

طريقة عمل البروكلي بالخضار السوتيه في البيت

المكونات

- نصف كيلو بروكلي.

- 2 ثمرة جزر "حجم متوسط".

- 2 ثمرة كوسة "حجم متوسط".

- نصف ملعقة ملح.

- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.

- نصف ملعقة مرقة دجاج.

- ملعقة صغيرة من البهارات السبع.

- نصف ملعقة بابريكا.

- نصف ملعقة كاري.

طريقة تحضير البروكلي بالخضار السوتيه:

تقطيع كل الخضروات بعد غسلها، ويقطع الجزر والكوسة على هيئة حلقات وبعدها في حلة متوسطة الحجم توضع بها شرائح الكوسة والجزر.

ثم يوضع ماء ساخن على النار ويترك حتى السلق لمدة لا تقل عن 20 دقيقة أو حتى يصبح لينا.


- بعد سلق الكوسة والجزر يرفع من على النار، ويصفى جيدًا من الماء ويوضع بدلا منه البروكلي المقطع على النار مرة أخرى لمدة ربع ساعة أو حتى تمام طهيه.

- بعد ذلك يصفى البروكلي، ويضاف لباقي الخضروات في إناء آخر مع إضافة القليل من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي والملح والفلفل وباقي البهارات.

- تقلب المكونات جميعها مع الزيت والبهارات على النار لمدة قليلة لا تتعدى العشر دقائق، ثم يرفع من على النار ويقدم في طبق تقديم.

طريقة عمل البروكلي المشوي في الفرن

المكونات:

- نصف كيلو بروكلي

- نصف كوب بصل يقطع إلى مكعبات صغيرة

- نصف كوب مكعبات صغيرة فلفل أصفر أو فلفل أحمر

- بيضة كبيرة

- نصف كوب من الخبز الأسمر مقطع صغير

- ملعقة كبيرة بقدونس

- ملعقة صغيرة ملح طعام

- ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون

- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون

طريقة عمل البروكلي

طريقة التحضير:

- غسل كمية البروكلي جيدًا ثم في حلة متوسطة الحجم قومي بتقطيع البروكلي فيها.

- بعد تقطيع البروكلي لقطع صغيرة يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة أو حتى تمام طهيه.

- يضاف إلى البروكلي ملعقة الملح وملعقة الفلفل الأسود وبعد تمام تسوية البروكلي يرفع من النار حتى يبرد تماماً.

- وبعدها تصفيته من الماء ويوضع بالخلاط الكهربائي وهو بارد، ثم تضاف إليه قطع البصل المقطعة وقطع الفلفل الأصفر.

- ضرب المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي، ومن ثم يضاف إليها البيضة وفتات الخبز الأسمر والبقدونس وباقي الملح والفلفل الأسود وأي توابل أخرى حسب الحاجة.

- صب جميع المكونات في حلة كبيرة كبير بعد خلطها جميعًا جيدًا، ثم تشكيل الخليط على هيئة كرات صغيرة.