كيف يغير تجميد الطعام قيمته الغذائية؟ بحسب رأي الخبراء اليكم الجواب العلمي الدقيق اكتشفوه معنا اليوم من خلال هذا المقال.
هل تعلمون ان كيفية تخزين الطعام ربما قد تؤثر بشكل كبير على التركيب الغذائي له، في حين أن وضع بقايا الأرز أو المكرونة في الثلاجة يمكن أن يخلق نشاء مقاومًا ويزيد من الفوائد الصحية المحتملة، فإن تجميد الطعام لإعادة تسخينه لاحقًا لا يغير بالضرورة التركيب الغذائي للطعام. 


ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، هناك تغيير طفيف في القيمة الغذائية أثناء تخزين الطعام بالتجميد. وفي هذا السياق اليكم كيفية طبخ هذه المكونات المجمدة!

اراء الخبراء :

قالت كريستين كيركباتريك، اختصاصية التغذية المسجلة في كليفلاند كلينك هذا يعتمد على الطعام. فبعض الأطعمة لديها توافر بيولوجي معزز للعناصر الغذائية عند تطبيق الحرارة أي عندما يتم طهيها قبل التجميد، بينما قد يكون البعض الآخر أفضل في حالة نيئة.



وأوضحت كيلسي كوستا، اختصاصية تغذية واستشارية تغذية مسجلة، أن البلورات المجمدة التي تتشكل عند تجميد الطعام هي أكبر سبب لفقدان بعض العناصر الغذائية. فيمكن لهذه البلورات أن تكسر جدران الخلايا، مما يؤدي إلى فقدان طفيف لبعض العناصر الغذائية، مثل فيتامينات C و B، القابلة للذوبان في الماء.


وأستكملت الخبيرة أن هذه الخسائر عادة ما تكون طفيفة للغاية، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم تمامًا كيف يمكن أن يؤثر تجميد الطعام على تركيبته الغذائية.

تابع موقع اجرى نيوز   على صفحة "الفيس بوك "  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز   عبر تطبيق "جوجل نيوز"       اضغط هــــــــنا

تابع موقع اجرى نيوز   على "اليوتيوب"     اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على " واتس اب"      اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على       " X "           اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"      اضغط هـــــــنا

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك  واقتصاد، اجرى لايف، مقالات،، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.