تعد السندوتشات من أكثر الأطعمة شعبية في الشارع المصري، وتتنوع نكهاتها ومكوناتها لتناسب جميع الأذواق، من السجق الشهي إلى الكبدة العصافيري، مرورًا بالتحاييش اللذيذة، جميعها تتميز بخلطات فريدة من نوعها.

وينشر موقع "اجري نيوز" أهم الوصفات التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع ويقبل عليها الكثير، نقلا عن الشيف سارة عبد السلام.

1. سندوتشات السجق
المكونات:

500 جرام سجق بلدي مقطع لقطع صغيرة
بصلة كبيرة مقطعة جوليان
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل رومي شرائح
فلفل حار شرائح (اختياري)
كوب طماطم مفرومة
ملعقة صغيرة بابريكا
فلفل أسود
ملح
زيت ذرة
عيش بلدي

طريقة التحضير:

سخن الزيت في مقلاة على النار وأضف البصل والثوم المفروم، وحركهما حتى يصبح البصل ذهبيًا.
أضف السجق واطبخه حتى ينضج تمامًا.
أضف الفلفل الرومي والطماطم المفرومة واستمر في الطهي حتى تتجانس المكونات.
أضف الفلفل الحار إذا رغبت وبهارات (بابريكا، فلفل أسود، وملح).
قدم السجق داخل العيش البلدي واستمتع بالطعم المميز.

2. سندوتشات الكبدة
المكونات:

نصف كيلو كبدة عصافيري
عيش بلدي
بصلة حمراء مبشورة
6 فصوص ثوم مفروم
2 حبة فلفل رومي مفروم
1 فلفل حار مفروم
2 حبة طماطم مبشورة
نصف كوب بقدونس مفروم
ربع كوب طحينة
نصف كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة بابريكا
فلفل أسود
ملح
زيت

طريقة التحضير:

سخن الزيت في مقلاة واطبخ الكبدة حتى تنضج جيدًا.
في مقلاة أخرى، ضع البصل والثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار واطبخهم حتى يطروا.
أضف الطماطم والبقدونس والبهارات (كمون، كزبرة، بابريكا، فلفل أسود، ملح) وخلط المكونات جيدًا.
قدم الكبدة داخل العيش البلدي وتمتع بأشهى طعم.

3. سندوتش تحاييش
المكونات:

عيش بلدي
كوب باذنجان مقلي مكعبات
كوب بطاطس مقلية مكعبات
كوب فلفل رومي مقلي
2 طماطم شرائح

تتبيلة تحاييش:

ملعقة كبيرة هريسة شطة
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ربع كوب بقدونس مفروم
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
فلفل أسود
زيت زيتون

طريقة التحضير:

اخلط جميع المكونات المقلية مع الطماطم.
حضر التتبيلة بخلط الهريسة، الخل، عصير الليمون، البقدونس، الثوم، والبهارات.
قدم المكونات المقلية داخل العيش البلدي وأضف التتبيلة المميزة.

4. مخلل البصل السريع
المكونات:

4 بصل أثمان
كوب خل أبيض
2 كوب ماء
3 ملعقة كبيرة سكر
ملح
2 ورقة لورا

طريقة التحضير:

قطع البصل إلى شرائح رقيقة.
اخلط الماء والخل والسكر والملح في وعاء حتى يذوب السكر.
أضف البصل إلى المزيج واتركه لمدة ساعة في الثلاجة حتى يتشرب النكهات.

5. سلطة الطحينة
المكونات:

بصلة حمراء مبشورة
2 طماطم مبشورة
3 فصوص ثوم مفروم
1 فلفل أحمر حار مفروم
1 فلفل رومي مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب طحينة
كوب ونصف زبادي
ربع كوب عصير الليمون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
فلفل أسود
ملح

طريقة التحضير:

اخلط جميع المكونات في وعاء حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
قدّم الطحينة مع السندوتشات لتحصل على طعم مميز.

مع هذه الوصفات، يمكنك الآن تحضير أشهى السندوتشات التي تعكس طابع الشارع المصري، من السجق والكبدة إلى التحاييش والمخللات.