لطالما كانت حضارة الفراعنة وحتى الآن من أكثر الأشياء المدهشة في العالم؛ فأجمع العالم على ابداعهم وذكائهم حتى في أبسط الأشياء فاندهشوا معنا أنهم أصحاب أكلة الكشري؛ وهو أحد أكثر الأطباق المصرية شهرة في العالم بعد طبق الملوخية؛ فيعود اصله للعصور الفرعونية القديمة؛ فوصفه الكاهن مانيتون السمنودي بأنه "كاشير" أي طعام الالهه؛ ويتم طهيه باستهلاك في ذكرى وفاة الاله جبتو.

ويقال أنه عند مجيئ الحرب العالمية الأولى؛ جاء الهنود مع القوات البريطانية عند فرضها الحماية البريطانية على مصر عام 1914، وكانوا يطلقون عليه حينها "كوتشرى"، ومع اختلاط الهنود بالمصريين اصبح الكشري للمطبخ المصري؛ ولكن المعلومة الاصح أن أصله جاء من الفراعنة.

وكان يطلق عليه في بلاد الشام "المجدرة" فيقدم حاراً أو بارداً مضافاً إليه زيت الزيتون، ويفضل أهل الشام تناوله مع اللبن الرائب، ويطبخ شعب العراق الأرز والعدس الأصفر "بدون قشر" ويقدم مع أكله عراقية اسمها "كبة الحامض" وتعتبر مكملاً لها.

مكونات كشرى الحلة الواحدة:

- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب من الشعرية.
- 2 كوب من الأرز.
- كوب وربع من العدس.
-كوب مكرونة.
- مكرونة اسباجيتي.
- ملح.
- كمون.

مكونات صلصة الكشري:

- ثوم مفروم.
- كوب ونصف عصير طماطم.
- ملعقتين من الخل.
- فلفل أسود.
- كيس صلصة.
- ربع ملعقة صلصة.

مكونات الدقة الخاصة بالكشري:

- كوب ماء.
- كوب خل.
- ثوم مفروم ناعم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع ملعقة كمون.
- ربع ملعقة كزبرة.
- نص ملعقة كشرى.
- عصير ليمون.

طريقة عمل الكشري :

- في وعاء صغير ضعي ملعقتين زيت وكوب من الشعرية وقلبيها حتى تتحول للون الذهبي.
- ضيفي بعد ذلك كوبين الأرز بعد غسله وتصفيته، وقلبيهم جيدا مع الشعرية.
- ضعي كوب العدس بعد نقعه بساعتين وقلبي الخليط مع بعضه.
- قومي بإضافة المكرونة الصغيرة والاسباجيتي، ثم ضيفي الماء الساخن حتى يتم تغطية الخليط كله.
- ابدأي في إضافة الملح والكمون وبعد التقليب، اتركيهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

طريقة عمل الصلصة الخاصة بالكشري:

- في وعاء آخر ضيفي الثوم المفروم إلى ملعقتين من الزيت وقومي بالتقليب.
- ضعي كوب ونصف من عصير الطماطم، ثم ضيفي ملعقتين الخل ونصف ملعقة الملح، والفلفل الأسود والكمون، وربع ملعقة صغيرة من السكر، وكيس الصلصة.
- اتركي المزيج يغلى على النار، حتى يصبح القوام سميك بعض الشيء.

طريقة عمل الدقة:

- اخلطي كوب من الماء مع كوب من الخل، ثم ضعي الثوم المفروم الناعم، وضعيهم على نار متوسطة.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والشطة وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلى على النار، ثم بعد ذلك اتركيه ليبرد قبل تقديمه.



تابع موقع اجرى نيوز   على صفحة "الفيس بوك " اضغط هــــــــنا.
تابع موقع اجرى نيوز   عبر تطبيق "جوجل نيوز"      اضغط هــــــــنا.

تابع موقع اجرى نيوز   على "اليوتيوب" اضغط هــــــــنا.
تابع موقع اجرى نيوز  على " واتس اب"  اضغط هــــــــنا.
تابع موقع اجرى نيوز  على     " X "         اضغط هــــــــنا.
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"  اضغط هــــــــنا.

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك  واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.