أ
أ
المسقعة من الأكلات المفضلة للعديد من الأشخاص، ويمكن تحضير المسقعة بالعديد من الطرق والوصفات المختلفة، وإليكم طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم.
مقادير المسقعة باللحم المفروم
باذنجان
فلفل رومي
بطاطس شرائح
معلقتين زيت
4 فصوص ثوم
4 معلقة خل ابيض
2 معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة كسبرة
كوب عصير الطماطم
معلقه صغيرة ملح
معلقة صغيرة فلفل اسود
نصف معلقة صغير كمون
نصف كيلو لحم مفروم
معلقتين زبدة
معلقتين دقيق
4 اكواب حليب
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم
تقشير الباذنجان وتقطيعه بشكل دائري، ورش الباذنجان بالملح او الافضل نضعه فى وعاء به ماء بملح لامتصاص المذاق المر واللون الأسود.تقطيع الفلفل الرومي والبطاطس الى مكعبات متوسطة
تجهيز تسبيكة المسقعة ، ثم نقوم بتنشيف البطاطس من الماء ثم نقوم بقليها ، وأقلي الفلفل بدرجة خفيفة
نشفي الباذنجان وحميره اخر خطوة للحصول علي لون متحمر متوسط باللون الذهبي
ضعي اللحمة المفرومة علي معلقة زيت مع البهارات والتقليب المستمر ثم ضعي البصل المفروم
بعد وصول اللحم الي مرحلة التسوية نضع عليها من صلصة المسقعة كبشتين ، ثم نتركها تتسبك باللون الاحمر
فى صينية المسقعة ضعي طبقة من البشاميل ثم نضع طبقة مرصوصة من الباذنجان ثم طبقة من البطاطس ثم البشاميل
ضعي طبقة من الفلفل الرومي ثم طبقة من اللحمة المفروم المسبكة، وضيفي طبقة ثانية من البطاطس والصلصة ثم اخيرا طبقه من الباذنجان ولا نضع فلفل مره اخري
ضعي طبقة من الصلصه مع طبقة من الباشمل خفيفة ثم رشة من الجبن
ضعي الصينية فى الفرن الى ان تصل لدرجة الغليان ، نطفى الفرن ونشغل الشوايه الى ان نحصل علي وش باللون ذهبي.
