تعد أسوان منطقة تقع في دولة مصر، ويشتهر سكانها بصنع العديد من الأكلات اللذيذة والشهية.

أشهر الأكلات في أسوان

العصيدة:

تعد العصيدة من أشهر أكلات أسوان، وهي تتكون من الدقيق والحليب والماء والملح، وتعد العصيدة من الأطباق الأساسية لوجبة الإفطار في أسوان.

طريقة عمل العصيدة

المكونات

كوبان من الدقيق.

كوب من الحليب بودرة.

كوب ونصف من السكر.

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

ربع ملعقة صغيرة من الهيل.

كمية من الماء.

كمية من السمن.

طريقة التحضير

ضعي كمية من السمن في قدر على نار عالية وأضيفي كوبين من الدقيق وقلبي جيدًا حتى يتشرب الدقيق كل كمية السمن.

ضعي كوب ونصف من السكر في مقلاة منفصلة على النار وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لونه ذهبي، ثم أضيفي كمية من الماء وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر ولا تتشكل أي تكتلات، ومن ثم أضيفي خليط الدقيق وكوب من الحليب بودرة وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس ويثقل قوام الخليط قليلًا.

أضيفي ربع ملعقة صغيرة من كل من: الزعفران والهيل وقلبي جيدًا واتركيه على النار حتى تنضج العصيدة.

ضعي العصيدة في طبق التقديم وقدميه بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الجاكود النوبي:
الجاكود النوبي

يعد الجاكود النوبي من الأكلات التي تشتهر في صنعها بلدة أسوان، وتتكون هذه الأكلة من السبانخ والملوخية والبامية والبصل والكزبرة وغيرها العديد من المكونات.

المكونات

كيلو من السبانخ.

ثلاث ملاعق كبيرة من البامية مجففة ومطحونة.

ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.

حبتان من البصل مفرومتان.

كمية من الملح.

كمية من الفلفل الأسود.

حزمتان من الكزبرة مفرومتان.

حزمتان من الشبت مفرومتان.

ملعقة كبيرة من الشطة.

مكعبان من مرق الدجاج.

ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

اغسلي كيلو من السبانخ جيدًا وصفيه، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة، واغسلي الكزبرة والشبت جيدًا وصفيهما، ومن ثم ضعي ثلاثة أكواب من الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.

ضعي حبتين من البصل مفرومتين في طبق وأضيفي كمية من كل من: الملح والفلفل الأسود وافركي البصل بالملح والفلفل الأسود جيدًا، ثم ضعي البصل في الماء المغلي واتركيه حتى ينضج، ومن ثم خففي النار وأضيفي كيلو من السبانخ مقطع وحزمتين مفرومتين من كل من: الكزبرة والشبت وملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا واتركي الخليط على النار لكن لا تغطي القدر حتى لا تفور الخضراوات واتركيها حتى تنضج تمامًا.

ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واخفقي الخليط جيدًا حتى يتجانس ويصبح ناعمًا وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من البامية مجففة ومطحونة إلى الخليط بالتدريج واستمري في الخفق، ثم فتتي مكعبين من مرق الدجاج وأضيفيه إلى الخليط، ومن ثم أضيفي كمية من كل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وملعقة كبيرة من الشطة وقلبي جميع المكونات جيدًا، أضيفي بعد ذلك الخليط إلى القدر وارفعي القدر على النار واتركيه لمدة عشر دقائق.



تابع موقع اجرى نيوز   على صفحة "الفيس بوك "  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز   عبر تطبيق "جوجل نيوز"       اضغط هــــــــنا

تابع موقع اجرى نيوز   على "اليوتيوب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على " واتس اب"  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على     " X "         اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"  اضغط هــــــــنا

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك  واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.