تعد المسقعة بالبشاميل واحدة من أشهر الأطباق التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الصحية. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل لتقديم وجبة شتوية دافئة ولذيذة، تجمع بين طبقات من الباذنجان المقلي والبطاطس، وصلصة اللحم الغنية بالتوابل، وأخيرًا صلصة البشاميل الكريمية التي تمنحها القوام الغني والمذاق الرائع.

وفي السطور التالية، نقدم لكِ طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل خطوة بخطوة، مع تقديم بعض الملاحظات الغذائية التي تساعد في ضبط السعرات الحرارية للقيم الغذائية الأفضل.

مقادير تحضير المسقعة بالبشاميل
المكونات

الباذنجان والبطاطس
6 حبات باذنجان
5 حبات بطاطس
زيت نباتي للقلي حسب الحاجة

صلصة اللحم

750 غرام لحم مفروم
¼ كوب زيت زيتون
2 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

بهارات صلصة اللحم

2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة قرفة

البشاميل

900 مل حليب
120 جرام زبدة
120 جرام دقيق
100 جرام جبن بارميزان مبشور
1 ملعقة صغيرة ملح
2 صفار بيض
رشة جوزة الطيب

طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل
تحضير الباذنجان والبطاطس:

الباذنجان: قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة، ورشيها بالملح، ثم ضعيها في مصفاة لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء الزائد. بعدها، اغسلي الباذنجان وجففيه جيدًا، ثم اقليه بالزيت الساخن حتى ينضج. ضعيه على ورق لامتصاص الزيت الزائد.

البطاطس: قطعي البطاطس إلى شرائح طويلة واقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

تحضير صلصة اللحم

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي زيت الزيتون والبصل المفروم، وقلبيه حتى يلين.
أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبيه حتى يصبح بني اللون. أضيفي الثوم المفروم، معجون الطماطم، وصلصة الطماطم، ثم أضيفي السكر، القرفة، ورقة الغار، الملح والفلفل.
اتركي المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة على نار هادئة، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.

تحضير البشاميل

في مقلاة كبيرة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتكاثف الصلصة.
ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي صفار البيض، الملح، الفلفل، جوزة الطيب، مع ثلاثة أرباع كمية الجبن. واخفقي جيدًا.

تحضير المسقعة بالبشاميل

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي طبقة من البطاطس المقلية في قاع صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
أضيفي طبقة من الباذنجان، ثم اسكبي صلصة اللحم على الوجه.
ضعي طبقة أخرى من الباذنجان، ثم اسكبي صلصة البشاميل فوقها.

رشي الجبن المتبقي على الوجه.
اخبزيها في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.

بعد إخراجها من الفرن، اتركي المسقعة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى ثماني قطع متساوية. قدميها دافئة أو باردة حسب رغبتك.

تابع موقع اجرى نيوز   على صفحة "الفيس بوك"       اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز   عبر تطبيق "جوجل نيوز"           اضغط هــــــــنا

تابع موقع اجرى نيوز  على "اليوتيوب"                       اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "واتس اب"                       اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على           " X "                       اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"                      اضغط هــــــــنا

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك  واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.