تُعتبر طريقة تخزين الخبز في الفريزر شائعة لحفظه لفترة أطول، لكن هناك آراء تحذر من ذلك لأسباب عدة تؤثر على جودة الخبز وصحته. إليك أبرز الأسباب التي ذكرها أخصائي التغذية أحمد صلاح:

1. تغير النكهة والملمس: يمكن أن يؤثر التجميد على مذاق الخبز وقوامه.

2. فقدان الرطوبة: يؤدي التجميد إلى فقدان الخبز للرطوبة، مما يجعله جافًا ومتصلبًا عند إذابته.

3. تغير في النشا: يتحول النشا أثناء التجميد إلى شكل آخر، مما يؤثر على طعم الخبز وملمسه.

4. تكوين بلورات ثلجية: تؤدي البلورات الثلجية المتكونة إلى تدمير بنية الخبز الداخلية، مما يُغير من قوامه.

5. فقدان القيمة الغذائية: تتعرض الفيتامينات والمعادن للأكسدة، مما يؤدي إلى فقدان جزء من قيمتها الغذائية.

6. نمو العفن والفطريات: على الرغم من أن التجميد يُبطئ نمو البكتيريا، إلا أنه لا يُوقفها تمامًا، وقد ينمو العفن عند إذابة الخبز إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح.

7. صعوبة في إذابة الخبز: قد تستغرق عملية إذابة الخبز وقتًا وجهدًا، وقد لا يعود إلى حالته الأصلية بالكامل.

 نصائح لتخزين الخبز بشكل صحيح

1. تقطيع الخبز: يُفضل تقطيع الخبز إلى شرائح أو قطع صغيرة قبل التجميد لتسهيل عملية الإذابة.

2. التغليف الجيد: استخدم أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو حاويات محكمة لحماية الخبز من الجفاف والتلوث.

3. إذابة الخبز بشكل صحيح: يُفضل إذابة الخبز في درجة حرارة الغرفة أو في الفرن على حرارة منخفضة للحصول على أفضل النتائج.

بهذه الطرق، يمكنك الحفاظ على جودة الخبز لأطول فترة ممكنة.

تابع موقع اجرى نيوز عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة في الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.


لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية