مفيش حاجة أحلى من إنك تحضر المكرونة بنفسك في البيت، وتستمتع بمذاقها الطازة! سواء كانت عجينة مكرونة عادية أو رافيولي، هتعرف من خلال الوصفة دي طريقة تحضيرهم بكل سهولة وبدون تعب, هتحتاج شوية مكونات بسيطة، لكن النتيجة هتكون فاخرة!

1- عجينة المكرونة العادية:

المكوّنات:

- 2 كوب طحين أبيض.
- 4 بيضات كبيرة.

طريقة التحضير:

1. حط الطحين على سطح نظيف، وبعد كده اعمل حفرة في النص.

2. حط البيض في الحفرة واخفقه بالشوكة، وبعد كده ضيف شوية طحين بالتدريج مع الخفق لحد ما يتجانس.

3. اعجن المكونات مع بعض لحد ما تحصل على عجينة مطاطية، اعجن لمدة 10 دقايق.

4. غلف العجينة بورق نايلون، سيبها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونص، أو لو حبيت تسيبها في التلاجة لليوم التاني.

2- عجينة المكرونة رافيولي:

المكوّنات:

- 2 كوب طحين أبيض.

- ملعقة صغيرة ملح.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 4 بيضات كبيرة.

- طحين ذرة للفرد.

طريقة التحضير:

1. اخلط الطحين مع الملح في وعاء الخلاط.

2. ضيف 3 بيضات واحدة واحدة لحد ما تختلط مع الطحين.

3. ضيف زيت الزيتون واعجن لحد ما تحصل على عجينة متماسكة.

4. رش شوية طحين على سطح نظيف، اعجن العجينة لمدة 10 دقايق لحد ما تبقى ناعمة.

5. غطي العجينة بورق نايلون، سيبها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

6. قسم العجينة نصفين، وبعد كده مررها في ماكينة المكرونة لحد ما تبقى رقيقة.

7. اخفق بيضة مع شوية ماء ودهن بيهم أطراف العجينة.

8. حط الحشوة على العجينة، اطويها وقطعها بقطاعة أو كوب صغير.

9. رش شوية طحين ذرة على الرافيولي عشان ما يجفش، ثم اسلقه في ماء مملح لمدة 4 دقايق.

وبكده، عندك مكرونة طازة من صنع إيدك، سواء عجينة بسيطة أو رافيولي بحشوة لذيذة. بالهنا والشفا!