الطماطم دلوقتي متوفرة في السوق وبسعر منخفض، وهي من المكونات الأساسية في كل مطبخ، و ربة المنزل مش ممكن تستغنى عنها في تحضير كل أكلة لأسرتها عشان كده، موقع "اجري نيوز " الاخباري، طريقة بسيطة لعمل صلصة الطماطم أو معجون الطماطم في البيت، وهنعرفك كمان إزاي تستخدمهم في وصفات مختلفة.

المكونات لعمل صلصة الطماطم أو معجون الطماطم:

1 كيلو طماطم ناضجة

1 بصلة متوسطة، مفرومة

2 فصوص ثوم، مهروسة

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 معلقة صغيرة سكر (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير الطماطم:

غلي الماء في حلة كبيرة، واعملي شق صغير في كل طماطم باستخدام سكينة.

حطي الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية لحد دقيقة.

بعد كده، ضعي الطماطم في ماء بارد عشان تبرد. قشري الطماطم، شوّلي البذور وقطعيها قطع صغيرة.

تحضير الصلصة:

سخني زيت الزيتون في حلة على نار متوسطة. حطي البصل والثوم المفروم وقلبيهم لحد ما يبقوا طريين وشفافين.
بعد كده، ضيفي قطع الطماطم وقلبي المكونات مع بعض.

الطهي والتكثيف:

ممكن تقللي درجة الحرارة وتغطي الحلة وتخلي المكونات تطبخ لمدة 45 لحد 60 دقيقة، مع التقليب من وقت للتاني.
لما الطماطم تتفتت وتبقى طرية، ارفعي الحلة من على النار وسيبيها تبرد شوية.

الخلط والتخزين:

استخدمي الخلاط لخلط المكونات لحد ما تبقى صلصة ناعمة.

لو حابة تقللي الحموضة، ضيفي معلقة سكر وقلبي كويس.

بعد ما تبرد تمامًا، خزني الصلصة في برطمان زجاجي محكم في التلاجة وهي تفضل صالحة لمدة أسبوعين.

استخدام صلصة الطماطم في الوصفات:

الصلصة دي ممكن تستخدمها في وصفات كتير زي البيتزا، المعكرونة، الشوربات، والصلصات المختلفة, كمان لو حابه تحوليها لمعجون طماطم، ممكن تجمّديها وتستخدميها بعد كدا عادي.

طريقة عمل معجون الطماطم:

قشّري الطماطم وشيلي البذور وقطعيها قطع صغيرة.

سخني مقلاة على نار متوسطة وضيفي زيت الزيتون.

ضيفي البصل والثوم المفروم وقلبيهم لحد ما يبقوا طريين.

ضيفي الطماطم للخلطة وقلبيهم مع بعض لحد ما تتفتت الطماطم وتطرى.

بعد ما تبرد شوية، استخدمي الخلاط لخلطها لحد ما تبقى ناعمة.

لو كانت قوام المعجون ثقيل، ضيفي شوية زيت زيتون.

رجّعي المعجون للمقلاة وخليه على نار هادية 15-20 دقيقة لحد ما يتكاثف.

لما يبرد تمامًا، خزنيه في برطمان محكم في التلاجة.

معجون الطماطم ده ممكن تستخدمه في الوصفات المختلفة زي الشوربات، الصلصات، والأكلات الإيطالية زي الباستا والبيتزا.



تابع موقع اجرى نيوز   على صفحة "الفيس بوك "  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز   عبر تطبيق "جوجل نيوز"       اضغط هــــــــنا

تابع موقع اجرى نيوز   على "اليوتيوب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على " واتس اب"  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على     " X "         اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"  اضغط 

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.