البطاط هي نبات من الفصيلة الباذنجانية وهي من أكثر محاصيل الخضراوات انتشارًا في العالم، كما أنها واحدة من أشهر الأطعمة، ولها قيمةٌ غذائية كبيرة. 

يؤكد خبراء التغذية بأن البطاطا المسلوقة بقشرتها إذا أكلت مع القشر، تكون أكثر فائدة بسبب احتواء القشرة نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور والحديد، وهي تحتوي على مواد مضادة للسرطان والأكسدة لذلك ينصح بتناولها مع القشرة، وفيها أيضاً مادة قادرة على امتصاص كل السموم في الجسم، وتعالج المَعْي الغليظ، ولا تضر القلب ولها فوائد أخرى للجسم.

المكونات 

٢كيلو بطاطا. 

كوب سكر حسب الرغبة. 

كوبين ماء. 

كوبين حليب. 

نصف كوب سكر. 

ربع ملعقه صغيره فانيليا.  

ملعقتين كبار نشا.

ملعقه كبيره سمنه.

الطريقه 

تغسل البطاطا جيدا ثم تقشر وتقطع حلقات وتوضع في وعاء ومعاها كوبين ماء وكوب سكر وتغطي وتسلق عالنار لما تستوي تماما نطفئ عليها النار وتهرس بالهراسه أو بالهاند بليندر. 

في وعاء نضع كوبين حليب مع نصف كوب سكر مع الفانيليا والنشا ونقلب جيدا ثم ننزل بالحليب عالبطاطا ونخلط جيدا ثم يدهن صنيه سمنه ثم ننزل بخليط البطاطا وتساوي ويوضع عالوجه ملعقه كبيره سمنه توزع ويرش عالوجه رشه سكر ثم يشعل الفرن يسخن جيدا علي اعلي درجه ثم تدخل صينيه البطاطا لما يحمر الوجه ويبدأ يتكرمل نطلعها تهدي ثم تقطع.