يعد الدجاج من أهم مصادر البروتين الحيواني الذي يعتمد عليه العديد من الأشخاص في نظامهم الغذائي، ومع ذلك يثير السؤال حول ما إذا كان من الأفضل طهي الدجاج بالجلد أم بدونه جدلًا كبيرًا بين محبي الطهي والمهتمين بالتغذية الصحية.

فبينما يرى البعض أن الجلد يضيف نكهة وطراوة للدجاج، يفضل آخرون إزالة الجلد لتقليل الدهون والسعرات الحرارية، وفي هذا السياق، يكشف موقع "ديلي ميل" عن بعض الاختلافات الغذائية بين طهي الدجاج بالجلد وطهيه بدونه، بالإضافة إلى الفوائد والمخاطر المحتملة لكل منهما.

القيمة الغذائية للدجاج بالجلد مقابل الدجاج المخلي من الجلد
طهي الدجاج بالجلد

يحتوي جلد الدجاج على نسبة عالية من الدهون، ومعظمها دهون غير مشبعة، التي قد تكون مفيدة لصحة القلب عند تناولها بكميات معتدلة. ومع ذلك، يضيف الجلد سعرات حرارية إضافية للطعام.

طهي الدجاج المخلي من الجلد

عند إزالة الجلد، ينخفض بشكل كبير محتوى الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعل الدجاج خيارًا أكثر صحة للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية منخفضة الدهون أو يعانون من مشكلات صحية مثل السمنة أو أمراض القلب.

فوائد طهي الدجاج بالجلد

حفظ الرطوبة والطراوة
يعمل الجلد كعازل طبيعي يحمي اللحم من الجفاف أثناء الطهي، مما يجعل الدجاج أكثر طراوة وعصارة.

تعزيز النكهة

الدهون الموجودة في الجلد تنقل نكهة مميزة إلى اللحم، وتظهر هذه النكهة بشكل واضح خصوصًا عند تحميص الدجاج أو شويه.

مصدر للدهون الصحية

يحتوي جلد الدجاج على دهون غير مشبعة، وهي نوع من الدهون المفيدة عندما يتم تناولها باعتدال، ويمكن أن تساهم في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.

تقليل الحاجة للزيوت

عند الطهي بالجلد، يتم إطلاق الدهون الطبيعية منه أثناء الطهي، مما يقلل الحاجة إلى إضافة كميات كبيرة من الزيت أو الزبدة.

أضرار طهي الدجاج بالجلد
ارتفاع السعرات الحرارية

يعد الجلد مصدرًا إضافيًا للسعرات الحرارية في الوجبة، مما قد يكون غير مناسب للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن.

زيادة الدهون المشبعة

إذا تم طهي الدجاج بالجلد بطريقة غير صحية مثل القلي، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الدهون المشبعة، وهو ما يرتبط بمخاطر الإصابة بأمراض القلب.

تركيز السموم

عند استخدام دجاج غير عضوي، قد يحتوي الجلد على بقايا الهرمونات والمضادات الحيوية التي تم إعطاؤها للدجاج أثناء تربيته.

فوائد طهي الدجاج بدون الجلد
تقليل الدهون

إزالة الجلد يقلل بشكل ملحوظ من محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الوجبة، مما يجعل الدجاج خيارًا صحيًا أكثر للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية منخفضة الدهون.

مناسب للأنظمة الصحية

الدجاج بدون الجلد يعد خيارًا مناسبًا للأنظمة الغذائية التي تركز على تناول البروتين قليل الدهون مثل الحمية الكيتونية أو حمية مرضى السكري.

تقليل خطر الأمراض المزمنة

تناول الدجاج بدون الجلد يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بفضل انخفاض محتوى الدهون المشبعة.

نصائح للاستفادة القصوى من طهي الدجاج
اختيار طريقة الطهي المناسبة

إذا كنت تفضل طهي الدجاج بالجلد، يُفضل تحميصه أو شويه بدلاً من قليه لتقليل الدهون المشبعة التي قد تضاف أثناء القلي.

استخدام دجاج عضوي

يفضل اختيار الدجاج العضوي لضمان تقليل التعرض للهرمونات والمضادات الحيوية التي قد تكون موجودة في جلد الدجاج.

التوازن في الاستهلاك

يمكن الاستمتاع بالدجاج بالجلد كجزء من نظام غذائي متوازن، ولكن يجب مراعاة الكميات المتناولة لتجنب الإفراط في تناول الدهون والسعرات الحرارية.

إزالة الجلد بعد الطهي

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالطعم والنكهة التي يضيفها الجلد، يمكنك طهي الدجاج بالجلد ثم إزالته قبل تناوله للاستفادة من الطعم دون المخاطرة بزيادة الدهون.

في الختام، يعد اختيار طهي الدجاج بالجلد أو بدونه مسألة تتعلق بتفضيلات صحية وشخصية. ومع ذلك، من المهم أن يتم اتخاذ هذا الاختيار بناءً على الأهداف الغذائية والصحية الفردية.

تابع موقع اجرى نيوز  على صفحة "الفيس بوك " اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز عبر تطبيق    "جوجل نيوز"    اضغط هــــــــنا

تابع موقع اجرى نيوز   على "اليوتيوب "               اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على " واتس اب "               اضغط  هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على    " X"                        اضغط   هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"                اضغط  هــــــــنا

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة   والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة ، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك واقتصاد، مقالات، اجري لايف، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.