تعتبر الكبدة الإسكندراني من أهم الأكلات في محافظة الإسكندرية، والتي لها مذاق خاص في الطعم والرائحة المميزة ولذلك يأتي إليها  المواطنين من مختلف المحافظات. 

رصد موقع " اجرى نيوز " الاخباري أشهر محلات الكبدة بالتحديد في منطقة سيدى بشر بمحافظة الإسكندرية لنرصد سر الخلطة الكبدة "الحباش" وسر الإقبال عليها من المواطنين .

مكونات عمل الكبدة الاسكندراني و سر تحبيشة: 

قال إبراهيم الذي يعمل شيف في أحد محال الكبدة منذ 8 سنوات في مطعم الكبدة الإسكندراني، إن الكبدة الاسكندراني مختلفة ومميزة وأن السر أولا ان تكون الكبدة طازجة ويفضل ان تكون بلدى و ثانيا السر في التحبيشة.

وأضاف أن تحبيشة للكبدة الاسكندراني مكونة من " ثوم و ملح, كمون, كزبرة, شطة, وإضافة الليمون والفلفل عند التقديم و لا نضع الفلفل في تسوية الكبدة بل عند التقديم لأنه على حسب اختيار الزبائن فنحن نضيف الفلفل والليمون عند تقديم الكبدة.