المطبخ المصري معروف بـ"حلاوة أكله"؛ فعلى الرغم من مرور العديد من العصور والأزمنة على مصر من حُكام مختلفة ووفود الثقافات المختلفة لها؛  إلا أنها مع سعيها في البقاء حرة مستقلة تعلمت من كل الثقافات التي سبق وقد مرت عليها؛ لتصبح بحق "أم الدنيا"؛ وفي موعدنا اليوم على الغداء يقدم لكم "اجري نيوز" في معلومة ووصفة قصة "كفتة داوود باشا" وطريقة عملها.

كفتة داوود باشا؛ أشهر أكلات اللحوم الشهية في مصر؛ وارتبط اسمها بدخول العثمانيين مصر؛ حيث تولى حُكمها ١٢٩ واليًا ومنهم داوود باشا عبد الرحمن الذى أسند إليه السلطان العثماني سليمان القانوني الحكم في عام ١٥٣٨ ميلادي؛ والذي استمر حكمه طيلة ١١ عامًا.
 

 
ومع مرور الوقت؛ أصبح داوود باشا من أشهر ولاة مصر آنذاك ليس لأعماله فحسب بل لأنه أدخل طعام لا يزال يجعل اسمه خالدًا حتى الآن؛ لاسيما على مائدة الإفطار في شهر رمضان حيث الموائد الشهية.

ومن الجدير بالذكر؛ أن "داوود باشا" كان قد أمر أحد طباخيه بوضع خاتم من الفضة داخل إحدى كرات الكفتة ومن يجده في فمه أثناء تناولها يعد صاحب حظ كبير ويصبح الخاتم من نصيبه؛ ومن أسباب جعلها اكلة مشهورة أيضًا أنه في يوم من الأيام أخطأ الطباخ الخاص بالوالي "داوود باشا" في مقادير إعداد الكفتة فقام بمعاقبته عقابا شديدا شهد عليه كل المصريين، لذا ارتبط اسمه بها وعرفها الناس منذ ذلك الوقت بهذا الاسم.

مقادير طريقة عمل كفتة داوود باشا:

- ½ كيلو لحم مفروم.

- 3 ثمرات بصل مفرومة.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ملعقة صغيرة بهارات.

- ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.



- زيت.

- ملعقة من السمن.

- 3 فصوص ثوم مفرومين.

- فلفل حامى.

- عصير طماطم.

- 4 ملاعق كبار صلصة طماطم.

- مكعب مرقة دجاج.

طريقة عمل كفتة داوود باشا:

- يتم خلط اللحمة وثمرتين من البصل المفروم، وملعقة صغيرة الملح والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل، ثم نقوم بتشكيل اللحمة على شكل كرات.

- نضع كرات الكفتة في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

- نحضر "طاسة" ونضع فيها كمية من الزيت والسمن، ويتم تسخينه تضيف إليه كرات الكفتة، ويتم تشويحها حتى يتغير لونها من الجانبين.

- نرفع الكفتة عن النار، وفى نفس "الطاسة" نضع كمية من الزيت مع ثمرة من البصل المفروم، و4 فصوص من الثوم والفلفل الحامي، ونقلب جيدًا حتى يتحول لون البصل إلى أصفر.

- نضيف عصير الطماطم والصلصة ومكعب مرقة الدجاج ورشة من الفلفل الأسود، ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط جيدًا.

- نضيف كرات كفتة داوود باشا مرة أخرى إلى الصلصة، ويتم تهدئة النار، وتغطية الإناء "نصف غطاء" لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الصلصة قليلًا.

- نضيف رشة بقدونس في النهاية للتزيين، وتقدم كفتة داوود باشا مع الأرز الأبيض والبطاطس المحمرة.



تابع موقع اجرى نيوز   على صفحة "الفيس بوك " اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز   على ( اليوتيوب ) اضغط هــــــــنا


تابع موقع اجرى نيوز  على "  واتس اب "  اضغط  هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "  X" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة في الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك  واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.