أ
أ
اكلة مصرية شهية تقدم على موائد عيد الاضحى، يحبها العديد من النالس نظرا لمذاقها الشهي وسهولة وسرعة تحضيرها لكن لكل نوع طعام اصل وحكاية، لنتعرف سويا عن اصل الفتة المصرية.
اصل الفتة المصرية
يقال البعض ان الفتة المصرية عرفت منذ القدماء المصريين، حيث كانت تصنع من فتات الخبز مع الأرز ومرقة اللحم فقد احبها الملوك وكانت اكلتهم المقدسة، لانها كانت مرتبطة بالاعياد والمناسبات، ثم انتقلت الى العصر الفاطمي، وانتشرت بين العامة لسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي.ولكن هناك ما يقال ان اصل الفتة شامى، يختلف أهل الشام فى تحضيرها حيث يضاف عليها الحمص بدلا من اللحم خلال أيام عيد الأضحى، وتعرف الفتة فى سوريا باسم "التسقية"، حيث أبدع أهل الشام فى تطويرها، لأنواع مختلفة مثل فتة الفراخ وفتة الشاورما، مع إضافة بعض النكهات المختلفة التى تعطى لها طعم ونكهة مميزة، جعلتها من الأطعمة المفضلة للكثير من الأشخاص.
مسميات الفتة باللحمة
في الدو العربية مثل، فلسطين ومصر والأردن وبعض الأماكن في سوريا ب(الفتة)، بينما في مناطق أخرى تعرف ب"التسقية"، وفي تونس تسمى"اللبلابي"، أما في الخليج فتسمى "الفتات" وفي ليبيا تسمى "المثرود".
على طريقة فاطمة أبوحاتى، طريقة عمل الفتة باللحمة
مقادير الفتة باللحمة
- 3 أرغفة عيش بلدى مقطع مربعات.- ثمرة طماطم.
- 3 ملاعق خل.
- نصف كيلو لحمة مسلوق.
- كوبان من الأرز.
- رأس ثوم.
- ملح – فلفل – بهارات.
- رشة من السكر.
- نصف كوب سمنة أو زيت.
خطوات تحضير الفتة باللحمة على طريقة فاطمة ابو حاتي
- فى فرن ساخن قومى بوضع الخبز وتقليبه من وقت لآخر وأتركيه ليتحمص.- في حلة علي النار نضع سمنة وزيت أو زبدة ونتركهم قليلا.
- فى وعاء آخر نقوم يتشويح الأرز ثم يتم إضافة الملح ورشة من السكر .
- نفرم الطماطم مع قرن فلفل في الخلاط.
- فى الكبة قومى بفرم الطماطم حتى تصبح عصير متجانس قليبه قليلا ليصبح ذهبى اللون.
- في وعاء على النار به ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت ويتم وضع الثوم
- عندما يصبح الثوم ذهبيا قومى بإضافة الخل وعصير الطماطم وملعقتان من الشوربة وأتركيهم يغلوا قليلا .
- فى وعاء آخر المتبقى من الثوم ويتم إضافة الطماطم المفرومة مع الملح والفلفل ورشة سكر صغيرة ورشة من البهارات السبعة ويعد أن تبدأ الطماطم الدخول فى مرحلة السواء أبدئى فى وضع الشوربة .
استكمالا لباقي خطوات الفتة باللحمة
- فى وعاء على النار قومى بتشويح اللحم فى السمن والزيت ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات.- نضع العيش ثم عليه الأرز ثم نسقي بالشوربة القليل من الشوربة.
-فى طبق التقديم قومى بإضافة الخبز المحمص وأضيفى ملعقة من الشوربة وقليل من الطماطم، وأبدئى فى وضع الأرز وملعقتان من الصلصة، ويمكنك وضع اللحمة فوق الوجه أو وضعها جانبا .
لإعداد طبق الفتة بطريقة صحية، يمكنك بدلا من تخميص الزيت فى السمن وضعه ليتحمص فى الفرن، أما الأرز فيمكن عدم إضافة السمن أو الزيت بل طهيه على البخار .
تابع موقع اجرى نيوز على صفحة "الفيس بوك " اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز عبر تطبيق "جوجل نيوز" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على "اليوتيوب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على " واتس اب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على " X " اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على "إنستجرام" اضغط هــــــــنا
اجرى نيوز ، موقع إخباري يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.
لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.
