أ
أ
يقدم موقع "اجري نيوز" معلومة في وصفة واليوم نعرض لكم طريقة عمل الملوخية بـ 3 طرق مختلفة و طرق مختلفة في التخزين ليحافظ علي لونها الأخضر, تعلمي معنا اليوم أكثر من طريقة لعمل الملوخية، بالجمبري والأرانب وبالطريقة العادية إلى جانب قطع اللحم أو الفراخ.
وتعد الملوخية واحدة من أشهر الخضروات المحببة للشعب المصري، وعادةً ما يتم تناولها إلى جانب الفراخ أو اللحم أو الأرانب، ولكن هناك طريقة جديدة بتحضيرها بالجمبري، وهذا ما سوف نقدمه لكم اليوم.
طرق عمل الملوخية:
1- طريقة عمل الملوخية العادية:
مقادير عمل الملوخية:
- ملوخية خضراء مخروطة.
- ثوم مفروم.
- كزبرة جافة ناعمة.
- كزبرة خضراء.
- سمنة.
- مرقة دجاج.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير الملوخية:
- قومي بقطف أوراق الملوخية، ثم غسلها، ثم قومي بتخريط الملوخية حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الملوخية الناعمة المخرطة على مرقة الدجاج، وقلبي جيدًا.
- بعد ذلك شوحي الثوم في الزيت على النار حتى يبدأ يصفر، ثم أضيفي له الكزبرة الجافة والخضراء والملح والفلفل الأسود وقلبي قليلًا، وبعد ذلك ارفعيهم من على النار.
- الآن أضيفي الطشة (خليط الثوم والكزبرة) للملوخية وقلبي، وقدميها لأفراد أسرتك بالهنا والشفا.
2- طريقة عمل الملوخية بالأرانب:
مقادير عمل الملوخية بالأرانب:
- أرنب متوسط الحجم.
- 3 حبات من المستكة.
- 3 ملاعق من السمن.
- بصلة كبيرة.
- ورق لورا.
- ½ كوب من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 5 حبات هيل
ـ نصف كيلو من الملوخية.
- 7 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة تحضير الملوخية بالأرانب:
ـ قطعي الأرنب واغسليه بالماء والخل والملح، ثم انقعيه في ماء لمدة 4 ساعات.
ـ في وعاء على النار، ضعي ملعقة سمن مع حبات المستكة، ثم أضيفي الأرنب والبهارات وقلبيهم لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الماء حتى يغطي الأرنب، واتركيه حتى تمام الاستواء ثم ارفعيه من الشوربة.
ـ افرمي الملوخية وضعيها في الشوربة مع التقليب.
ـ ضعي الثوم المفروم مع الكزبرة والمستكة والزبدة في مقلاة صغيرة حتى يأخذون اللون الذهبي، ثم أضيفيهم للملوخية.
ـ اقلي الأرنب في زيت مضاف إليه سمن ومستكة وبالهنا والشفا.
3- طريقة عمل الملوخية بالجمبري:
مقادير عمل الملوخية بالجمبري:
- كيلو ملوخية مفرومة.
- نصف كيلو جمبري صغير ومقشر.
- بصلة صغيرة الحجم ومفرومة.
- 3 أكواب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
طريقة تحضير الملوخية بالجمبري:
- إحضري وعاء وضعي به الزبدة، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب.
- أضيفي البصل المفروم، وشوحيه في ملعقة كبيرة من الزبدة على النار لمدة دقائق حتى يذبل ويتغير لونه.
- بعد ذلك قشري الجمبري ونظفيه جيدًا، ثم أضيفيه فوق البصل والزبدة، وقلبيه جيدًا مع باقي المكونات على النار لمدة دقائق.
- أضيفي الماء إلى الجمبري والبصل، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
- بعد ذلك ضعي رشة الملح، ورشة الفلفل الأسود، واخفضي درجة حرارة النار، واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
- بعد غليان الماء والجمبري، أضيفي الملوخية المفرومة، وقلبي جيدًا باستمرار لمدة دقائق.
- ارفعي الملوخية بالجمبري من على النار، ولا تتركيها أكثر من ذلك.
- في وعاء جانبي، ضعي باقي كمية الزبدة حتى تسيل، وأضيفي لها الكزبرة الجافة، وقلبي جيدًا على نار منخفضة الحرارة.
- في الخطوة التالية أضيفي خليط الزبدة والكزبرة الجافة على الملوخية بالجمبري.
- بعد ذلك ضعي الملوخية بالجمبري على النار مرة أخرى.
- كخطوة أخيرة، أضيفي الثوم المفروم المشوح من قبل، على الملوخية بالجمبري، واستمري في التقليب لمدة دقائق.
- الآن أصبحت الملوخية بالجمبري جاهزة للتناول، اسكبيها في طبق التقديم، وقدميها إلى جانب الأرز الأبيض، وبالهنا والشفا.
طريقة تخزين الملوخية في الفريزر:
الطريقة الأولى لتخزين الملوخية في الفريزر:
- انزعي أوراق الملوخية من السيقان، وقومي بغسلها جيدًا، واتركيها حتى تجف، ثم افرمي أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمة، باستخدام المفرمة أو الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك أضيفي لكل كيلو ملوخية كوبين من الشوربة أو الماء، وقلبيها بالشوربة جيدًا، ثم وزعيها في أكياس وفرغي منها الهواء.
- بعد ذلك احفظي أكياس الملوخية في الفريزر، و للاحتفاظ بلونها الأخضر قومي بتوزيع أكياس الملوخية في الفريزر حتى تتجمد، وبعد ذلك قومي برص الأكياس فوق بعضهم في الفريزر، وأخرجيهم وقت الحاجة.
الطريقة الثانية لتخزين الملوخية في الفريزر:
- انزعي أوراق الملوخية من السيقان، وقومي بغسلها جيدًا، واتركيها حتى تجف، ثم افرمي أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمة، باستخدام المفرمة أو الخلاط الكهربائي.
- ولتخزينها مع الحفاظ بلونها الأخضر، قومي بوضع كمية من الماء البارد في وعاء ثم أضيفي ملعقة سكر وعصير نصف ليمونة، وقلبي المكونات جيدًا في الماء، وبعدها أضيفي الملوخية المفرومة، واخلطيها جيدًا في الماء.
- بعد ذلك قسمي كمية الملوخية على عدة أكياس، ثم ضعيها في الفريزر بعد تفريغ الهواء منها.
- بعد ذلك قومي برص الأكياس في الفريزر، وأخرجيهم وقت الحاجة.
أهم وأبرز فوائد الملوخية الصحية:
ـ تساعد الملوخية في علاج فعال لضغط الدم المنخفض.
ـ تعمل الملوخية على تهدئة الأعصاب والتخلص من التوتر.
ـ غنية بفيتامين "أ" الذي يحافظ على صحة الأمعاء والجهاز الهضمي.
ـ حث الجسم على مقاومة الالتهابات.
ـ تعمل كمهدئ طبيعي للأعصاب.
ـ تعتبر الملوخية ملين طبيعي للمعدة يكافح الإمساك.
ـ تعمل الملوخية على تقوية البصر وتنشيط ضربات القلب.
ـ الوقاية من الإصابة بفقر الدم.
ـ الحفاظ على معدل السكر الطبيعي في الدم.
ـ تساعد الملوخية على حماية الجسم من آثار أشعة الشمس الضارة.
ـ تعالج الملوخية التهابات وتقرحات الفم.
ـ تنقية الكلى والمثانة من الحصوات.
ـ تساعد الملوخية على محاربة هشاشة العظام.
تابع موقع اجرى نيوز على صفحة "الفيس بوك " اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز عبر تطبيق "جوجل نيوز" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على "اليوتيوب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على " واتس اب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على " X " اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على "إنستجرام" اضغط هــــــــنا
اجرى نيوز ، موقع إخباري يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.
لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.
