أ
أ
السحلب هو نبات عشبي معمر بيترعرع في الأرض ويعرف في مصر بعدة أسماء زي "خصى الثعلب" و"خصى الكلب" و"قاتل أخوه"، والاسم العلمي بتاعه هو "Orchis Mascula".
بيكبر لحد 60 سم، وبيكون ليه درنات تحت الأرض شكلها مستطيل أو بيضاوي، واحدة منهم أطول من التانية، علشان كده بيطلق عليه "خصى الثعلب", لون الدرنات من برا بيكون أسمر فاتح ومن جوه قشدي مصفر, الأوراق بتاعته شكلها رمحي سميك وملون بالأسود أو الأرجواني، أما الأزهار فبتكون لونها أرجواني, الجزء اللي بنستخدمه من السحلب هو الدرنات اللي تحت الأرض.
إستخدامات السحلب:
- مضاد للإسهال، خصوصًا عند الأطفال.
- لوقف النزيف الداخلي في المعدة.
- شراب منعش بيضاف ليه عسل وسكر وحليب علشان يبقى مغذي ومقوي عام.
- علاج لقرحة المعدة والأمعاء والدرن الرئوي.
مكونات السحلب الطبيعي:
- بروتين 15%.- مادة غروية 40-50%.
- *نشا 27-31%.
- ديكسترين 13%.
- زيوت طيارة وأملاح معدنية.
أولًا: تصنيع السحلب الطبيعي:
طريقة الاستعمال:
- لتحضير مشروب السحلب الطبيعي، بتضيف 1-2 ملعقة صغيرة من السحلب في فنجان حليب ساخن أو ماء مغلي، وتشربه 2-3 مرات في اليوم.- لو في حالة نزيف في المعدة (قرحة)، يشرب فنجان كجرعة أولى.
- عمومًا، قل استعماله علشان سعره مرتفع.
ثانيًا: تصنيع بدائل السحلب الطبيعي:
بودرة سحلب بالحليب الجاف:
المكونات:
- 150 جم (كوب) حليب بودرة.- 160 جم (كوب) سكر بودرة.
- 100 جم (كوب) جوز هند ناعم.
- 250 جم (كوب) أرز مطحون.
- 32 جم (4 ملاعق كبيرة) نشا.
- 10 جم (ملعقتين صغيرتين) فانيليا.
- 72 جم (نصف كوب) سمسم.
مكونات المشروب:
- حليب سائل.- 4 جم (ملعقة صغيرة) قرفة مطحونة.
- مكسرات محمصة للتزيين.
طريقة التحضير:
1. تحضير البودرة:
- امزج كل المكونات مع بعض.- خزن البودرة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
2. تحضير الشراب:
- لتحضير كوب واحد، حط 2-3 ملاعق صغيرة من البودرة في كنكة.- حط سكر حسب رغبتك.
- أضف كوب من الحليب السائل وقلّب لحد ما يذوب.
- ارفع الكنكة على النار مع تقليب مستمر لحد ما المشروب يتكاثف.
- صب المشروب في كوب وزينه بالمكسرات والقرفة وقدمها ساخنة.
بودرة السحلب الصيامي:
المكونات:
- 60 جم (نصف كوب) نشا.
- 125 جم (نصف كوب) أرز مطحون.
- 50 جم (نصف كوب) جوز هند ناعم.
- 72 جم (نصف كوب) سمسم محمص.
- 80 جم (نصف كوب) سكر بودرة.
- 150 جم (كوب) مبيض قهوة.
مكونات الشراب:
- لتر ماء.- مكسرات مشكلة.
- زبيب للتزيين.
طريقة التحضير:
- اخلط الأرز المطحون مع السكر والنشا ومبيض القهوة والسمسم المحمص، وحطهم في برطمان محكم.- لتحضير الشراب، اذوب 4 ملاعق من بودرة السحلب في لتر ماء بارد، وممكن تزود الكمية حسب الرغبة.
- حط الخليط على النار لحد ما يبقى قوامه مناسب، وقدمها ساخنة وزينها بالزبيب والمكسرات.
بودرة السحلب مع المستكة والمحلب:
المكونات:
- 1 جم (ربع ملعقة صغيرة) مستكة مطحونة.- 1 جم (ربع ملعقة صغيرة) محلب مطحون.
- 30 جم (3 ملاعق طعام) دقيق ذرة.
مكونات الشراب:
- 4 أكواب ماء.- علبة حليب مكثف محلى.
- 30 ملم (3 ملاعق كبيرة) ماء ورد.
- 3 جم (1 ملعقة صغيرة) قرفة مطحونة.
طريقة التحضير:
- اخلط المستكة والمحلب مع دقيق الذرة.- أضف الماء والحليب المكثف المحلى إلى الخليط.
- حط الخليط على النار لدرجة الغليان لمدة 7-10 دقائق مع التحريك المستمر.
- بعد كده، أضف ماء الورد وحطه في أكواب التقديم.
- رش السحلب بالقرفة وقدمها ساخنة.
ملحوظة:
- المحلب هو نوع من التوابل ذات رائحة عطرية بيجي من بذور كرز المحلب.تابع موقع اجرى نيوز على صفحة "الفيس بوك " اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز عبر تطبيق "جوجل نيوز" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على "اليوتيوب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على " واتس اب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على " X " اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز على "إنستجرام" اضغط هــــــــنا
اجرى نيوز ، موقع إخباري يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.
لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.
