يُعرف زيت الزيتون بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية، حيث يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة، وأوميجا 3، والفيتامينات (A، K، D، E)، ومع ذلك، تنتشر في الأسواق أنواع مغشوشة من زيت الزيتون، مما يجعل من الضروري معرفة كيفية التفرقة بين الزيت الأصلي والمغشوش.

علامات تميز زيت الزيتون الأصلي

1- لون الزيت

يكون زيت الزيتون الأصلي مائلًا إلى اللون الأخضر عند عصره حديثًا، ثم يتحول تدريجيًا إلى اللون الأصفر الفاتح مع مرور الوقت.

2- درجة اللزوجة

يتمتع زيت الزيتون الأصلي بلزوجة أكبر مقارنة بالزيوت الأخرى، ويمكن التحقق من ذلك بلمسه وتحريكه بين الأصابع.

3- المذاق المميز

يتميز زيت الزيتون الأصلي بنكهة غنية وطعم مميز يستمر لفترة طويلة دون أن يتغير، مما يدل على احتفاظه بقيمته الغذائية والفيتامينات الطبيعية.

4- معدل الحموضة

يعد قياس الحموضة من أفضل الطرق للتأكد من جودة زيت الزيتون، إذا كانت نسبة الحموضة مرتفعة، فهذا يشير إلى أن الزيت رديء أو مغشوش، أما إذا كانت الحموضة أقل من 1%، فهو زيت عالي الجودة، كما ينصح بقراءة المعلومات المدونة على العبوة عند الشراء للتأكد من نسبة الحموضة.

طريقة منزلية لمعرفة زيت الزيتون الأصلي:

ويمكنك معرفة ما إذا كان زيت الزيتون أصلي أو زيت بكر ممتاز ولتجنب شراء زيت زيتون مغشوش، إليك الطريقة:

- احضر وعاء وضع معلقتين أو أكثر من زيت الزيتون ويكون وعاء محكم الغلق.
- ثم ضعه الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة، فإذا تجمد الزيت و تماسك فإنه زيت أصلي أما إذا ظل سائلًا كما هو فهو على الأغلب غير أصلي أو مغشوش.