الفسيخ هو نوع من أنواع الأغذية المتخمرة وليس سمك متعفن، هناك شبه بين عملية التخمر وعملية التعفن من حيث ان كليهما تقوم به بكتيريا تكسر (تحلل) المواد العضوية لمواد أصغر لتتغذى عليها. لكن الفرق بينهما هو ان التخمر يمكن التحكم فيه بينما التعفن لا يمكن التحكم فيه.

التخمر:

هو طريقة من طرق حفظ الأغذية ورفع قيمتها الغذائية، وإكسابها طعماً ونكهةً طيبة، تصنع به اطعمه كتيره جدا على سبيل المثال: الزبادي متخمر، اللبن الرائب متخمر، الجبنة الفرنسية (الريكفورد) متخمره، المخلل متخمر، الشكولاتة متخمرة، القهوة متخمرة، صوص الصويا متخمر، البيرة متخمرة، الخبز الذي نأكله متخمر. نفس الفكرة وان اختلف نوع الاكل.

طريقة صنع الفسيخ:
المكونات:

كيلو سمك بوري كبير الحجم.

ملعقتان كبيرتان ملح.

ملعقة شطة.

طريقة التحضير:

أولا يغسل سمك البوري جيدا وتنظف الخياشيم تحت مياه جارية.

نعلق السمك من الذيل ليلة كاملة حتى يتم التخلص من أي نقطة ماء.

نحضر مناديل مطبخ ونجفف الخياشيم جيدا.

نخلط الملح الخشن والشطة ونقلبهم جيدا.

نقوم بعد ذلك بحشو الخياشيم بالملح مع الضغط حتى تمتلئ الخياشيم بالملح.

نحضر كيس نظيف ونضع رشة ملح كقاعدة ونرص البوري ثم نضيف باقي الملح بالشطة.

نخرج الهواء من الكيس ثم نغلقه جيدا.

نلف الكيس باسترتش المطبخ أو نلفه في أكياس بلاستيكية جيدا.

في علبة نظيفة وجافة نضع البوري و نغلق العلبة جيدا.

نضع العلبة في مكان مظلم ونظيف حتى الإنضاج.


تابع موقع اجرى نيوز   على صفحة "الفيس بوك "  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز   عبر تطبيق "جوجل نيوز"       اضغط هــــــــنا

تابع موقع اجرى نيوز   على "اليوتيوب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على " واتس اب"  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على     " X "         اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"  اضغط هــــــــنا

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك  واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.