قد تحتوي بطارخ الرنجة على طفيليات وديدان خطيرة، خاصة إذا لم يتم طهيها أو حفظها بشكل مناسب وصحيح. 

ونستعرض في السطور التالية، أخطر أنواع هذه الطفيليات وكيفية تجنبها.

1- ديدان الأنيساكيس (Anisakis)

 تنتقل عبر الأسماك البحرية النيئة أو غير المطهية جيدًا، وقد تسبب التهاب المعدة والأمعاء مع أعراض مثل الغثيان، التقيؤ، وآلام شديدة في المعدة.

2- الديدان الشريطية (Diphyllobothrium latum)

 يصيب هذا النوع من الديدان الأسماك غير المطهية جيدًا، وقد تؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، فقدان الوزن، ونقص الفيتامينات.

كيف تحمي نفسك من الإصابة؟ 

1-التجميد: احفظ البطروخ في درجة حرارة -20°C لمدة 24-48 ساعة للقضاء على الطفيليات.

2- الطهي الجيد: تأكد من تسخينه إلى 60°C على الأقل قبل تناوله.

3-الشراء من مصدر موثوق: تجنب المنتجات غير المعالجة أو مجهولة المصدر.

4-الفحص البصري: تأكد من عدم وجود ديدان مرئية قبل الطهي.

في حال الشعور بأي أعراض غير طبيعية بعد تناول بطارخ الرنجة، يُفضل استشارة الطبيب فورًا.