منذ عصر الإنسان المصري القديم؛ وعند بدأه لمعرفته بالنار؛ قام بشوى الحيوانات وتناولها؛ ولهذا فحب اللحوم بأشكالها المختلفة تعد عشق بالوراثة بالشارع المصري، ومن بين الأنواع المميزة والأشكال التي تفضل ربة المنزل إعدادها للحصول على مذاق رائع يجعل أسرتها تشعر بتناولها الطعام في كبرى المطاعم.

وعند ذكر أطباق اللحم الشهية؛ لا يجب أن ننسى طبق طاجن اللحم بالبصل؛ الطبق الذي لا يوجد مصري يختلف عليه؛ من جمال طعمه الشهي اللذيذ؛ فعلى الرغم من كونه وجبة دسمه إلا أنه أحد أكثر الأطباق طلبًا في المطاعم الكبرى.

مكونات طاجن اللحم بالبصل:

- 1 كيلو لحمة ناعمة على أن تكون فليه أو موزة ونقوم بسلقها. 

- 1 ثمرة بصل كبيرة الحجم على أن يتم تقطيعها جوانح رفيعة.

- 1 ملعقة ثوم مفروم.

- 2 حبة كبيرة من ثمرة الطماطم على أن تكون مبشورة.

- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.

- 1 ملعقة كبيرة من الســكــر.

- 1 قرن فلفل.

- 1 قرن فلفل رومي ونقوم بتقطيعه.

- 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبد وزيت.

- مرق لحم.

- تـوابــل.

مكونات توابل طاجن اللحمة بالبصل :

- ملح.

- فلفل أسود.

- 1 ملعقة حبهان مطحون.

- 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني.

- بشرة جوزة الطيب.

- مكعب مرق دجاج.

طريقة إعداد طاجن اللحمة بالبصل :

1- نقوم بسلق اللحمة سلق عادى أي كما هو معتاد، ونقطع البصلة جوانح.

2- على نار هادئة نضع الطاجن على البوتاجاز مباشرة ونحط عليه ملعقة من السمن ونشوحها إلى أن يتم تتبيلها وتبدأ في أخذ اللون الأصفر الخفيف.

3- ونضيف إليها الثوم المفروم حتى تأخذ اللحمة رائحة الثوم ثم نضيف معهم التوابل من الملح والفلفل الأسود والحبهان وبشرة جوزة الطيب ومكعب مرق الدجاج وملعقة الكبيبة الصيني الصغيرة مع قرن الفلفل الحار؛ على أن يكون صحيح حتى يتم تشويح التوابل ونشم رائحتها مع البصل و الثوم.

4-و بعدها نضيف الطماطم المبشورة والصلصة ومعهم ملعقة كبيرة من الســكــر وقرن الفلفل الرومي الذى قمنا بتقطيعه في السابق، ونقوم بتقليب تلك المكونات السابقة مع بعضها البعض جيدا حتى نلاحظ أنها اختلطت معا جديا ثم نقوم بتغطيتهم ونتركهم حتى يستبكوا جيدًا.

5- بعد أن يستبكوا نضيف من كوب إلى كوب و نصف من المرق "الشوربة" على أن تكون شوربة اللحمة ساخنة ومغلية، ثم نضع قطع اللحمة المسلوقة في التسبيكة ونتركها حتى تتشرب من طعم التسبيكة ثم تعود حتى تستبك مرة ثانية بهدوء وتتشرب كل الطعم.

6- وبعد أن تستبك بالسمك المطلوب نضبط الطعم بالملح و الفلفل الأسود وندخل الطاجن تحت الشواية حتى يأخذ لون ووجه تحمير.



تابع موقع اجرى نيوز   على صفحة "الفيس بوك "  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز   عبر تطبيق "جوجل نيوز"       اضغط هــــــــنا


تابع موقع اجرى نيوز   على "اليوتيوب" اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على " واتس اب"  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على     " X "         اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"  اضغط هــــــــنا

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك  واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.