عملية تجهيز الدجاج هي تحويل الدجاج الحي إلى منتجات متنوعة مثل الدجاج الكامل، أو أجزاء الدجاج، أو قطع الدجاج المجهزة, تتم هذه العملية عبر مراحل تشمل الصعق والذبح والسلق وإزالة الريش والأحشاء، ثم التبريد والتقطيع، وأخيراً المعالجة الإضافية لجعل المنتجات جاهزة للبيع.

تعتبر صناعة تجهيز الدواجن من القرارات التجارية الجيدة نظراً للطلب الكبير على لحوم الدواجن، وخاصة الدجاج, ورغم أن تربية الدواجن مربحة، إلا أنها قد تكون محفوفة بالمخاطر، لذا يفضل دمج تربية الدواجن مع مصانع تجهيز الدواجن لزيادة الأرباح, يتم في مصنع تجهيز الدجاج ذبح الطيور وتجهيزها وتعبئتها لبيعها للمستهلكين باستخدام معدات وآلات متخصصة.

أنواع مصانع تجهيز الدجاج
المصنع الآلي بالكامل

يعتمد هذا المصنع على آلات وتجهيزات آلية لإتمام جميع مراحل المعالجة, يقوم المصنع بمعالجة أعداد كبيرة من الدواجن تصل إلى 50,000 دجاجة يومياً، مما يتطلب أقل قدر من العمالة البشرية.

المصنع شبه الآلي

يتناسب هذا المصنع مع العمليات الصغيرة والمتوسطة، ويستخدم بعض الآلات مع الاعتماد على العمالة البشرية في بعض المراحل مثل الذبح وإزالة الريش والأحشاء, يستطيع هذا المصنع معالجة ما يصل إلى 2,000 دجاجة يومياً.

المصنع اليدوي

يتم في هذا المصنع معالجة أعداد قليلة من الدواجن يومياً، حيث تتم معظم العمليات يدوياً, عادةً ما يستطيع هذا المصنع معالجة نحو 500 دجاجة يومياً.

تكلفة بدء مصنع معالجة الدجاج

يتطلب إنشاء مصنع تجهيز الدجاج استثماراً كبيراً، خاصة لشراء المعدات والآلات، فضلاً عن توفير مرافق التخزين البارد, وقد تبدأ التكاليف من حوالي 25,000 دولار.

فوائد مصنع معالجة الدجاج

توفير فرص عمل
زيادة الإيرادات
توفير سوق مستدام لمزارعي الدواجن
إضافة قيمة لمنتجات الدواجن
تحسين مدة صلاحية الدجاج المعالج

كيفية بدء مصنع معالجة الدجاج
إذا كنت مهتماً ببدء مشروع مصنع معالجة الدواجن، هناك عدة عوامل يجب أخذها في الاعتبار:

الالتزام بالقوانين واللوائح المحلية
تأكد من أنك على دراية بالقوانين واللوائح المتعلقة بهذه الصناعة، بما في ذلك عدد الدواجن التي يمكنك معالجتها يومياً ومتطلبات التراخيص.

التعرف على السوق المستهدف
حدد من سيكون جمهورك المستهدف، سواء كانوا مستهلكين أفراداً أو شركات مثل المطاعم والفنادق.

استشارة محترف
يفضل استشارة مستشار أو محترف لمساعدتك في اختيار المعدات اللازمة والتخطيط السليم للمصنع.


الحصول على التصاريح والتراخيص
تحتاج إلى التراخيص المناسبة لتشغيل المصنع، ويعتمد ذلك على نوع المصنع (مثل مسلخ أو مصنع معالجة لحوم).

اختيار الموقع المناسب
يعد الموقع من أهم العوامل. يجب أن يكون قريباً من السوق، بعيداً عن الملوثات، ويوفر مساحة كافية للعمل.

التخلص من النفايات
يجب أن يكون لديك نظام فعال للتخلص من مياه الصرف الصحي والنفايات بطريقة لا تؤثر على البيئة.

بناء المصنع
بعد وضع الخطة المعمارية، يبدأ بناء المصنع مع تجهيزات للبنية التحتية.

الطاقة الكهربائية
يمكنك اختيار مصدر الطاقة من الشبكة الوطنية أو مولد كهربائي أو حتى الطاقة الشمسية، بحسب توفر الموارد.


توفير المعدات اللازمة
يجب شراء المعدات الملائمة والآمنة، مع ضمان أنها صحية وسهلة الاستخدام.

توظيف الموظفين
توظيف العمال المدربين والمناسبين أمر أساسي، مع ضرورة تدريبهم على كيفية استخدام المعدات بأمان.

تشغيل المصنع
بمجرد تجهيز المصنع والتأكد من تشغيل المعدات بشكل سليم، يمكن بدء الإنتاج، مع ضرورة التعبئة والتغليف بعناية للمنتجات.

بعد استكمال هذه الخطوات، يمكنك بيع منتجاتك لمجموعة متنوعة من العملاء مثل السوبر ماركت والمطاعم.