تحدث المهندس أحمد أسامة، مدير الجودة بشركة الدقهلية للمجازر، أن عملية ضمان الجودة تبدأ من المزارع، حيث يقوم البيطريون بفحص الدجاج للتأكد من سلامته وخلوه من الأمراض قبل وصوله إلى المجزر, وأوضح أسامة أنه بعد وزن الدجاجة، توضع تحت الضوء الأزرق لتهدأ تمامًا وتسترخي، ثم يتم فحصها وتعليقها استعدادًا لعملية الذبح.
و في تصريحات خاصة بموقع "اجري نيوز" الاخباري, أشار أسامة إلى أنه يتم نزع الريش وفحص الدجاج، حيث يتم إعدام الطيور المريضة، أما الطيور الصالحة فيتم نزع أحشائها وتنظيفها بشكل دقيق بعد ذلك، يتم تعريض الدجاج للتبريد حتى تصل درجة حرارته إلى 4 درجات مئوية.
وتابع أسامة أن عملية تطهير وتعقيم الدجاج تتم بشكل مستمر لضمان أعلى معايير النظافة, يتم تعبئة الدجاج سواء كاملًا أو مقطعًا، بأوزان مختلفة ومنتجات متنوعة وفقًا لاحتياجات العملاء, وأوضح أنه يتم تخزين الدجاج في الثلاجات حتى مرحلة التحميل لضبط درجة الحرارة وضمان وصوله إلى المستهلك بأعلى مستوى من الجودة.
