ينشر موقع "اجرى نيوز" الإخباري، من خلال تقرير معهد بحوث الإنتاج الحيوانى، العوامل المؤثرة على جودة البيض، تتأثر القيمة الغذائية للبيضة بعدة عوامل، أهمها ما يلي:

التغذية:

ان طبيعة العليقة المستخدمة في تغذية الدجاج البياض تؤثر تأثير مباشر على القيمة الغذائية للبيض وتركيبه الغذائي.

فمثلا 

نوعية الدهون الموجودة بالغذاء تؤثر على نوع الأحماض الدهنية الموجودة بالبيضة، فعند اضافة الزيوت النباتية التي تتصف بارتفاع نسب الأحماض الدهنية الغير المشبعة Unsaturated Fatty acids للعليقة، فان ذلك سيؤدي الى ارتفاع نسب هذه الأحماض الغير مشبعة في البيضة.

وبالعكس فان اضافة الدهون الحيوانية التي تتصف بارتفاع نسب الأحماض الدهنية المشبعة Saturated Fatty acids فان نسب هذه الأحماض سوف ترتفع في دهون البيض المنتج.

وفي تجارب أخرى أوضح الباحثين بان تغذية الدجاج البياض على علائق فقيرة بفيتامين A ، فان كمية هذا الفيتامين سوف تنخفض في البيض المنتج.


ومن هذا المنطق فقد أشار الباحثين في الثمانينات من القرن الماضي الى انه بالإمكان التأثير أو التغيير بمحتويات البيضة من الطاقة او الفيتامينات او العناصر المعدنية عن طريق التغذية.

 البيض المصمم غذائيا 

تم حالياً في الألفية الثانية إنتاج نوع من البيض يطلق عليه البيض المصمم غذائيا ، وتعتبر الولايات المتحدة هي السباقة في المحاولة لإنتاج هذا النوع من البيض.

فقد كانت هنالك محاولات لإنتاج بيض يحتوي نسب متساوية من الاحماض الدهنية المشبعة والغير المشبعة .

وظهر حديثاً في الاسواق عدة أنواع من هذا البيض المصمم غذائيا.

منها النوع الغني في الحامض الدهني 3-Omega او في فيتامين E.


بالإضافة الى البيض الغني بالحمض الدهني الـ DHA والذي يعتبر ضروري في تغذية الانسان، حيث يؤدي الى تخفيض احتمال الإصابة بأمراض القلب ويعمل على تطوير شبكية العين والمخ عند الأطفال.

ويوجد هذا الحامض الدهني DHA في الأسماك، ويتم تغذية الدجاج عليه مما يؤدي الى ترسيبه في صفار بيضة الدجاجة.

إن تعديل المواد الغذائية  أدى الى اصدار العديد من البيض المصمم غذائيا، لذلك لابد من وجود تشريعات حكومية تنظم هذه العملية،
ففي الولايات المتحدة الامريكية مثلا لا يمكن اطلاق كلمة بيض ( غني بفيتامين E ) ما لم يتم احتواء البيض على 15% زيادة من هذا الفيتامين عن البيض العادي.

ويمكن ايجاز الأنواع الحالية في الاسواق العالمية حسب التغير الحادث في مستواها من المغذيات الى:

1- بيض معدل في نسبة الفيتامينات:

مثل فيتامين E ويطلق على هذا النوع من البيض Vitamin enhanced eggs.

2- بيض معدل في محتواه من الكوليسترول:

حيث يمكن خفض هذه النسبة الى 160 - 180ملجم بالمقارنة بالبيض العادي والذي يحتوي 200-220ملجم.

3- بيض معدل في محتواه من الأحماض الدهنية:

حيث بالإمكان حدوث تغيير في صور الأحماض الدهنية من الصفار وحسب العلائق المستخدمة بالتغذية، ووجد ان احتواء العليقة لمصادر مثل بذور الكتان والزيوت النباتية وزيت السمك يؤدي الى زيادة هذه الأحماض الدهنية، ويعرف هذا النوع من البيض بالبيض الغني بـــ Omega3 

4- بيض معدل في محتواه من المعاد:

مثل بيض غني بالسيلينيوم او اليود او الكروم ، التي تحسن من الوظائف الفسيولوجية للإنسان.

5-بيض معدل في محتواه من الصبغات أو المواد المنشطة حيوياً:

مثل الليوتين او حامض الفوليك الذي يعتبر مهم اثناء التطور الجنيني للإنسان ، بالإضافة الى انه يعمل على تحسين أداء الموصلات العصبية.

6- بيض يطلق عليه Vegetarian:

وهو البيض الناتج من دجاج لا تتم تغذيته على البروتين الحيوانى.

7. البيض الذي يطلق عليه Free run أو Free range eggs: 

وهو البيض الناتج من دجاج تتم تغذيته بالمراعي الطبيعية.


تابع موقع اجرى نيوز   على صفحة "الفيس بوك"       اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز   عبر تطبيق   "جوجل نيوز"         اضغط هــــــــنا

تابع موقع اجرى نيوز  على "اليوتيوب"     اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "واتس اب"      اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على      " X "           اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"     اضغط هــــــــنا

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك  واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.