قال المهندس محمد السيد مدير الإنتاج بشركة الدقهلية للمجازر، مرحلة الذبح بالمجزر مرحلة مطولة تبدأ بالتربية داخل المزارع وحتى الوصول للمجزر ،منطقة الذبح منعزلة ومعقمة ، يتم الذبح داخل المجزر طبقاً للشريعة الإسلامية، نستخدم الضوء الأزرق لتهدئة الدجاج قبل ذبحه تطبيقاً لمعايير الرفق بالحيوان.
وأضاف مدير الإنتاج بشركة الدقهلية للمجازر ، فى تصريحات لموقع " اجرى نيوز" الاخبارى ،أنه يتم تنظيف الدجاج بعد ذبحه ثم تقليل درجة حرارته لتصل بين صفر لـــ 4 درجات ، حيث يبرد الدجاج بالماء أو بالهواء لكن الماء يزيد من وزن الدجاج ويسبب التلوث على عكس التبريد بالهواء ،وتعبأ الدجاجة كاملة أو مجزئة بأصناف عديدة من المنتجات حسب متطلبات العملاء.
وتابع محمد السيد : يتم ذبح حوالي 8 آلاف طائر في الساعة بإجمالي 64 ألف طائر يومياً ، يوجد بالمجزر حوالي 270 عامل مدرب على العمل والاهتمام بالأمن الغذائي ، يتواجد الطب البيطري ويقوم بالإشراف بداية من المزارع وحتى عملية الذبح لتطبيق المعايير البيطرية ، عملنا على زيادة أعداد الطيور المذبوحة لتلبية احتياجات السوق .
مجزر الدقهلية للدواجن بالتل الكبير بمحافظة الاسماعيلية ، المجزر نموذج مشرف فى الجودة وسلامة الغذاء ، مجزر الدقهلية للدواجن يعنى إنتاج الفراخة المبردة هوائيا وله علامات تجارية مميزة لإنتاج وتوزيع الدواجن المذبوحة والمجهزة بالمقدمة ماركة "تمرى".
شركة الدقهلية للمجازر بها احدث مجزر للدواجن موجود فى مصر بطاقة إنتاج ٨ الالف طائر فى الساعة، والمجزر بها احدث منظومة الذبح والتعامل مع الفرخة الكاملة أو المتبلة أو المجزاءات وكمان شوفنا العاملين المتدربين على أحدث منظومة للتعامل مع الفرخة المبردة.
مجزر الدقهلية للدواجن من افضل المجازر إلى بينتج افضل فراخ فى مصر وتتميز الفرخة تمرى ودى ماركة الفرخة الكاملة وكمان مجزءات الفراخ بالمذاق والجودة العالية ، فى علامة ماركت البنية والمجزاءات المتبلة، داخل مجزر الدقهلية للدواجن بيتم التعامل مع الفرخة من بداية ما توصل المجزر بداية من الذبح وحتى التغليف والوصول إلى للمستهلك بالسوق المصرى.
مجزر الدقهلية للدواجن، بيستقبلو الدواجن فى مناطق معزولة لتخلص القطيع من إجهاد النقل ،بالمجزر تواجد فريق بيطري لفحص الفراخ ظاهرين لاستبعاد الفرخة إلى بتظهر عليها اى اعرض غريبة، وشوفنا اذاى العاملين بالمجزر بتتعامل مع الفرخة من بداية وصوالها ووضعها على سير النقل وبعدها يتم تعليقها ، لتدخل على منطقة الذبح والى بيكون لونها أزرق علشان تهدية الفراخ وبعدها تدخل على مرحلة الذبح
وبيكون الذبح يدوى طبقا للشريعة الإسلامية، وبعدها مرحلة التنظيف والشفط بالهواء والتبريد، بيتم غسيل كامل للفرخة من الداخل والخارج حاجة مميزة للتعامل مع الفرخة المصرية بالمجزر ، فى عدة مراحل الفرخة حتى وصولها إلى منطقة التعبئة و الوزن و التقطيع والتغليف سواء إلى موجزات او فرخة كاملة
مجزر الدقهلية داء بيطبق جميع المواصفات المصرية والعالمية فى جودة وسلامة الفرحة لوصولها سواء كاملة أو مجزات امنة للمستهلك وهنتعرف أكثر على مراحل الذبح و تجهيز الفرخة وجودتها
