الدجاج البياض هو مصطلح يطلق على الإناث من حيوان الدجاج، والتي تربى في مزارع الدجاج البياض، من أجل الحصول على البيض، إذ يمتلك هذا النوع من الدجاج القدرة على وضع البيض كل يوم تقريبًا على مدار 3 سنوات، ثم يمكن الاستفادة من لحمه بعد أن يبلغ سنًا معينًا، وغالبًا ما يعيش الدجاج البياض من 5-7 سنوات.
وينبغي مراعاة بعض الخطوات من أجل تربية الدجاج البياض والحصول على أفضل النتائج، وهي على النحو الآتي: اختيار المسكن المناسب للدجاج البياض لعل أول خطوة في عملية تربية الدجاج البياض هي اختيار المسكن المناسب الذي يطلق عليه اسم (حظيرة الدجاج)، وينبغي أن تراعي حظيرة الدجاج القواعد والقوانين التي تضعها المدينة
يعتمد تحديد المسكن المناسب على عدد الدجاج البياض وعدد الديوك التي سوف تربى معًا، ولذلك يجب التأكد من أن مساحة الحظيرة كافية لجميع الدجاج المتواجد داخلها، ويجب الأخذ بعين الاعتبار أن يتمكن المربي من الوقوف داخل الحظيرة سواء للتنظيف أو لجمع البيض أو لوضع الطعام.
ينبغي أن تكون الحظيرة مبنية بطريقة جيدة لمنع وصول مختلف أنواع الحيوانات المفترسة إليها، وتحتاج الدجاجة الواحدة متوسطة الحجم إلى ما يقارب متر من المساحة الأرضية داخل الحظيرة، أما خارجها فتحتاج مساحة تتراوح من 2.5 إلى 3 م تقريبًا، ويلاحظ أنه كلما زادت المساحة كلما كان الدجاج أكثر صحة وإنتاجًا وأقل مرضًا.
توفير البيئة الملائمة للدجاج البياض يجب توفير بيئة ملائمة للدجاج البياض، فهو يحتاج إلى أجواء دافئة لضمان بقائه على قيد الحياة، وتعد الإضاءة الكافية من الأمور المهمة التي تحتاجها حظيرة الدجاج أيضًا، والتي غالبًا ما تضبط على مؤقت خاص، يساعد على المحافظة في إنتاجية البيض من الدجاج على مدار الساعة
يجب الاستعداد أيضًا لفصل الشتاء من خلال الحصول على الآلات التي من شأنها أن تضمن بقاء درجات الحرارة جيدة داخل الحظيرة، فضلًا عن أهمية استخدام الإضاءة المناسبة في حالة الأجواء الغائمة، كما يجب أن تكون هنالك مساحات كافية لضمان حصول جميع الدجاج على الأجواء والخدمات ذاتها
توفير الغذاء المناسب وبكميات مناسبة للدجاج البياض تحتاج الدجاجة البياضة إلى أن تتغذى بشكل صحيح، من أجل ضمان إنتاجها البيض بشكل منتظم ومستمر، إذ تحتاج الدجاجة التي يتراوح عمرها ما بين 16 و20 أسبوعًا إلى علف يحتوي على الكالسيوم المدعم من أجل المحافظة على إنتاج بيض ذي قشرة قوية لا تنكسر بسهولة.
أما الدجاج الأكبر عمرًا فينبغي أن يحتوي العلف الخاص به على نسبة (16-18)% من البروتينات و3.5% من الكالسيوم، ويمكن زيادة نسبة البروتين عندما تكون الدجاجة البياضة في ذروة إنتاج البيض أو خلال فصل الصيف
توفير الماء النظيف وتغييره بشكل دوري للدجاج البياض يجب أن يحصل الدجاج بشكل دائم على الماء النظيف العذب الصالح للشرب، إذ يمكن أن يصاب الدجاج بالجفاف خلال فترة قصيرة في حال لم يستطع الحصول عليه.
