ينشر موقع "اجري نيوز" الإخباري معلومات هامة ومفيدة للمهتمين بالقطاع الداجني والمربيين وأيضا ربة المنزل ويقدم كل ما تريد معرفته عن الطرق الصحيحة لتنظيف البيض وحفظه 

تعرف الطريقة الصحيحة لتنظيف البيض وحفظه:

يُعدّ البيض ذو القشرة المتّسخة من الأمور المسببة للمخاطر الصحية، ولذلك يجب تنظيفه باستخدام فرشاةٍ، وفي حال الحاجة لغسل البيض فيمكن غسله باتّباع بعض النصائح،وقد أشارت دراسة أولية نشرت في مجلة International Journal of Food Microbiology عام 2013 أنّ غسل البيض يُساعد على تقليل بكتيريا السالمونيلا الطُفيليّة على سطح قشرة البيض، لكن يجب المحافظة على منع إعادة تلوثها مرة أُخرى بعد ذلك، حيث إنّ هذا الغسل قد يزيل طبقة من القشرة بشكل جزئي أو كامل، ومن الجدير بالذكر أنّ درجة حرارة الماء المُستخدم لغسل البيض يجب أن تكون أعلى من درجة حرارة البيض بـ6 درجاتٍ مئويّةٍ على الأقل، فذلك يمنع مُكوّنات البيض الداخليّة من التقلّص وزيادة حجم الفراغ داخل البيضة، كما أنّه يمنع البكتيريا من دخول البيض عبر المسامات الموجودة على قشرتها، ويجب تجفيف البيض بشكلٍ جيد قبل تخزينه، وذلك حتى لا تخترق الرطوبة مسامات قشور البيض.

أمّا بالنسبة لتخزين البيض:

فيُنصح بوضعه داخل الثلاجة بدرجة حرارة تتراوح بين 1-4 درجات مئوية، مع العلم أنّ درجة الحرارة في الرفوف الموجودة في باب الثلاجة تكون أعلى بقليل من درجة الحرارة داخل الثلاجة نفسها، ويُنصح دائماً بكتابة تاريخ تخزين البيض على كرتونة البيض أو العلبة المخزن فيها، واستهلاك البيض القديم أولاً.

فوائد البيض :

يعدّ البيض أحد الخيارات الجيّدة المضافة للنظام الغذائي الصحيّ المتوازن، وهو مصدر جيدُّ للبروتين، والفيتامينات، والمعادن.