مع تخزين الكميات الوفيرة من اللحوم ولمدة طويلة قد تصل لأشهر، قد تتعرض للفساد والتلف، لذلك يجب الاحتفاظ بها وتخزينها على الطريقة الصحيحة لتجنب فسادها.
وحتى تتمكن من الاستمتاع بـ اللحوم المخزنة لفترة أطول، يُمكنك اتباع عدد من الخطوات التي تشمل الآتي:
- عدم غسل اللحوم مسبقًا
اعتاد الكثير من الناس على غسل اللحوم بالماء قبل تخزينها، ظنًا منهم أنهم بتلك الخطوة يتخلصون من البكتيريا الموجودة باللحم، ولكن يوصي معظم الخبراء بعدم القيام بذلك، فهذه البكتيريا لن يتم قتلها إلا عندما يتم طهي اللحم بشكل صحيح، كذلك قد يؤدي غسل اللحم إلى إدخال بكتيريا جديدة إليه مما قد يؤثر بعد ذلك على طعم اللحوم ومدة تخزينها.
- تقطيع اللحوم لأجزاء
أخطر ما في تخزين اللحوم هو تعريضها للتغيرات في درجات الحرارة، ويمكن أن يساعد الانتقال من البرد إلى الدفء والعودة مرة أخرى بشكل متكرر على نمو البكتيريا الموجودة على اللحوم، لهذا السبب، من الأفضل عدم الاستمرار في إخراج اللحوم من الثلاجة حتى يتم طهيها بالفعل، وإذا قمت بتقطيع اللحم إلى قطع أو أجزاء قبل إدخاله إلى الثلاجة، فيمكنك إخراج أي كمية تحتاجها دون التأثير على الباقي.
- وضع اللحم في الثلاجة بسرعة
في التخزين الاحترافي ونقل المواد الغذائية مثل اللحوم، يتم الاحتفاظ بالمنتجات باردة باستمرار لمنع الفساد، وأنت أيضًا عليك القيام بهذه الخطوة، فلا تترك اللحوم الطازجة غير المطبوخة على طاولة مطبخك، وبالتأكيد لا تتركها في سيارة ساخنة أثناء قيامك بالمهمات.
- تغليفها بشكل صحيح
يجب عليك وضع اللحم في طبق وتغطيته بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي، إذ يجب أن يكون هناك بعض تدفق الهواء حول اللحم لمنع تعرق اللحم، فإذا كنت تقوم بتجميد اللحم، غلفه بإحكام في غلاف بلاستيكي، مع الحرص على عدم السماح ببقاء الكثير من الهواء بالقرب من اللحم، فبهذه الطريقة، يمكنك تجنب حرق الفريزر، الذي لا يفسد اللحم، ولكن يمكن أن يغير الطعم بشكل جذري.
- عدم تكرار تجميد اللحوم
التغيرات المتكررة في درجة الحرارة يمكن أن تساعد البكتيريا على النمو، لذا، من الجيد مراعاة هذه القاعدة بالنسبة للحوم المبردة التي تم تركها في درجة حرارة الغرفة أيضًا، فإذابة اللحوم ثم إعادة تجميدها يمكن أن يجعلها مرتعًا للبكتيريا وهي طريقة مؤكدة لإفساد جودتها، لذا، تأكد من إخراج اللحوم من الفريزر أو الثلاجة فقط إذا كنت ستطهيها.
- الحفاظ على الثلاجة نظيفة ومنظمة
النظافة ضرورية للحفاظ على الطعام طازجًا، سواء كان لحومًا أو خضروات أو مواد غذائية أخرى، توفر الثلاجة المتسخة الظروف المثالية لنمو الجراثيم وتلويث الطعام، ويمكن أن يحدث التلوث أيضًا عندما يتم الاحتفاظ باللحوم المطبوخة واللحوم النيئة بالقرب من بعضها البعض.
الجدير بالذكر أنه يمكن حفظ قطع اللحم المختلفة في الثلاجة أو الفريزر لفترات زمنية مختلفة، اعتمادًا على عوامل مختلفة، مثل طريقة التحضير، على سبيل المثال، ويمكنك الاحتفاظ باللحم المطبوخ في الثلاجة خلال شهرين إلى ثلاثة أشهر، بينما يمكن أن يستمر اللحم المفروم غير المطبوخ في غضون 3 أشهر، ويمكن أن تستمر شرائح اللحم غير المطبوخة أو المشوي أو القطع لمدة تصل إلى 6 أشهر.
تابع موقع اجرى نيوز عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا
اجرى نيوز ، موقع إخباري يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.
لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر ، اخبار الزراعة ، صناعة الدواجن ،الثروة الحيوانية، بنوك واقتصاد ،اجرى لايف ،مقالات ،منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.
