قال سعيد سالم ،أحد معلمين الجزراة بمنطقة المرج بمحافظة القاهرة ، إن قطعة اللحم الدوش تحتوى على الدهن ولذلك تناسب طواجن الخضار ، ويجب شراء اللحوم من مكان موثوق به ويقدم تغذية وأعلاف جيدة للحيوان ، لحم الفخد من أكثر اللحوم نعومة والتى تناسب الاستعمال للبوفتيك ومنها أيضاً الموزة وعرق الفلتو.
وأضاف أحد معلمين الجزراة بمنطقة المرج بمحافظة القاهرة ، فى تصريحات لموقع "اجرى نيوز" الاخبارى أن لحوم قطعة السن والضلوع يتناسب طبخها مع الخضار أو مسلوقة ، مؤكدا أن مرعى الحيوان هو أساس الطعم الجيد لللحوم ، اللحم البقري هو سيد اللحوم و أفخمها ، أنصح المواطنين بشراء اللحوم من أماكن ذات ثقة للحصول على أنواع جيدة.
يذكر أنه خلال السنوات الأخيرة اهتمت الحكومة بشكل كبير بمشروعات الإنتاج الحيوانى المختلفة بهدف تحقيق التوازن بين العرض والطلب للحفاظ على الأسعار وتحقيق الأمن الغذائي،من خلال إحياء مشروع البتلو ، والذى حقق نجاح كبير وخاص خفض الفجوة في اللحوم وتقليل الاستيراد و تحقيق التوازن والاستقرار في أسعار اللحوم، و توفير فرص عمل لأبناء صغار المزارعين والسيدات والشباب في الريف و رفع مستوى المعيشة وتحقيق التنمية المستدامة للريف.
