أ
أ
ينشر موقع "اجري نيوز" معلومات هامة حول السموم الفطرية في الحليب وتأثيرها على صحة الإنسان، كما يعتقد البعض أن الأبقار قادرة على مقاومة هذه السموم بفضل الميكروبات الموجودة في كرشها، لكن قدرة الكرش على تكسير السموم تتوقف على نوع السموم، عددها، وتركيزها في الأعلاف.
أسباب تكوين السموم الفطرية:
- نوع الفطريات: بعض الفطريات تفرز السموم، بينما لا تفرزها أخرى.- نسبة الرطوبة: الفطريات تحتاج إلى رطوبة تتراوح بين 8-25% لنموها.
- التهوية: الفطريات تتطلب كمية كبيرة من الأكسجين للنمو.
- درجة الحرارة: بعض الفطريات يمكن أن تنمو في درجات حرارة تتراوح بين 5 إلى 50 درجة مئوية.
- مدة التخزين: كلما طالت فترة تخزين الأعلاف، زادت فرص تكوّن السموم الفطرية.
خطر السموم الفطرية على منتجات الألبان:
منتجات الألبان دائمًا معرضة للتلوث بمركب "الأفلاتوكسين"، الذي يتكون من أربعة أنواع هي: B1، B2، M1، وM2، كما أظهرت الدراسات السمية أن هذه المركبات قد تشكل خطراً كبيراً على الصحة، حيث يمكن أن تنتقل السموم من الأعلاف إلى اللحوم، البيض، والحليب، مما يؤدي إلى أمراض خطيرة مثل السرطان، خاصة سرطان الكبد والكلية.
سبل الحد من السموم الفطرية:
- فحص الحبوب: التأكد من خلو الحبوب من العفن والتخلص من أي حبوب متعفنة أو باهتة اللون.- تجنب الحبوب العطبة: فهي أكثر عرضة للتعفن.
- تخزين الأعلاف بشكل ملائم: يجب حماية الأعلاف من الحشرات والجفاف ودرجات الحرارة المرتفعة.
- عدم تخزين الأعلاف لفترات طويلة: لتقليل فرص تعرضها للتعفن.
التخزين في أماكن جيدة التهوية:
- مع الحفاظ على الأعلاف بعيدًا عن الرطوبة، ورفعها على ألواح خشبية لحمايتها من الأمطار.
