يُعد الحليب من الأغذية الأساسية التي يستهلكها الإنسان منذ ما يقارب 10,000 عام، أي منذ تدجين الحيوانات الثديية. وبصرف النظر عن مصدره، يُعتبر الحليب غنيًا بالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والأحماض الدهنية الأساسية، مما يجعله غذاءً متكاملاً يُستهلك عالميًا من مختلف الأعمار.

ويُشير الباحث الاقتصادي "فينسنت شاتيلييه" إلى أن حليب الأبقار يُشكل نحو 81% من إنتاج الحليب العالمي وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) عام 2019. وقد شهد الإنتاج زيادة ملحوظة منذ الحرب العالمية الثانية، بفضل التطورات في علم الوراثة الحيوانية وتحسين جودة الأعلاف، ليصل الإنتاج إلى نحو 850 مليار لتر في عام 2020.

الحليب هو المادة الخام الأساسية لمجموعة واسعة من منتجات الألبان مثل:

الحليب السائل، الحليب المجفف، الزبادي، الجبن، الزبدة، القشدة، والحلويات.

أنظمة إنتاج الحليب

تختلف أنظمة تربية الأبقار الحلوب حول العالم حسب الجغرافيا والمناخ، وتنقسم إلى ثلاث أنظمة رئيسية:

الأنظمة الرعوية (Pastoral Systems):

تعتمد بشكل كبير على العشب الطبيعي والتبن (90%).

تُستخدم في المناطق غير الصالحة للزراعة مثل الهضاب والسهوب.

تمثل حوالي 9% من الإنتاج العالمي.

تتميز بتنقل القطعان بين المراعي حسب الفصول.

منتشرة في أوروبا، الأمريكتين، أفريقيا، آسيا وأستراليا.

الأنظمة المختلطة (Mixed Systems):

تُشكل 81% من أنظمة الإنتاج.

تجمع بين تربية الماشية وزراعة المحاصيل.

يستخدم روث الحيوانات كسماد للمزارع.

يُستخدم العلف المركز لزيادة إنتاج الحليب.

واسعة الانتشار خاصة في أوروبا وتختلف في مكونات العلف (عشب طازج، سيلاج...).

الأنظمة الصناعية:

تعتمد على التربية المكثفة وإنتاج الحليب بكميات كبيرة.

تُستخدم فيها تقنيات حديثة وعلف مركز صناعي.

أهمية حفظ السجلات في مزارع الألبان

تلعب سجلات المزرعة دورًا حيويًا في تحسين إدارة مزارع الألبان، حيث تساعد في:

اتخاذ قرارات مدروسة بخصوص إدارة القطيع والإنتاج.

المتابعة المالية والتخطيط المستقبلي.

اكتشاف المشكلات وتقييم الأداء.

تحسين استراتيجيات التغذية والتكاثر.

المعايير الأساسية للسجلات الجيدة:

أن تكون مفيدة وسهلة الاستخدام.

أن تُسجَّل بطريقة تُسهّل تحويلها إلى معلومات قابلة للتحليل.

أن يكون نظام التسجيل بسيطًا وخاليًا من التكرار غير الضروري.

أن تساعد على اتخاذ إجراءات عملية وسريعة.

أن تكون سهلة من حيث التسجيل، التحديث، الفهم، والوصول.

أنواع السجلات المهمة في مزارع الألبان:

سجلات تحديد الهوية

سجلات التربية والتكاثر

سجلات إنتاج الحليب الفردي

السجلات الصحية

سجلات التغذية

السجلات الصحية تفيد في:

تجنب التزاوج الداخلي.

تقييم خصائص العجول والسلالات.

تحديد أعمار التزاوج المثالية.

اتخاذ قرارات استبعاد الحيوانات غير المناسبة.

سجلات تربية القطيع يجب أن تشمل:

هوية الحيوان وتاريخ ميلاده.

معلومات الأب والأم.

تواريخ الشبق والولادة.

مواعيد التلقيح والفحص والتجفيف.

ملاحظات إضافية لمساعدة المربي.