لحوم الإبل تعد واحدة من المصادر الغذائية الهامة التي تساهم في تلبية احتياجات البروتين الحيواني، ويتميز لحم الإبل بخصائص فريدة تجعله بديلاً مفضلاً في العديد من البلدان بالمقارنة مع لحوم الأبقار، تتميز لحوم الإبل بمحتوى دهني أقل، مما يجعلها خيارًا صحيًا للمستهلكين كما أن لحوم الإبل تتمتع بجودة عالية، ويمكن أن تختلف خصائصها باختلاف عمر الحيوان، مما ينعكس على نكهتها وملمسها.

الخصائص الغذائية والتصافي في لحوم الإبل:

لحوم الإبل، خاصة في الحيوانات الصغيرة، تكون طرية ولذيذة بعد الطهي، بينما يصبح اللحم أكثر خشونة مع تقدم عمر الحيوان ولحوم الإبل في عمر سنة أو أقل، تكون مفضلة عن لحوم الأغنام والماعز بسبب طراوتها في المتوسط، عند وصول الإبل إلى عمر 3 سنوات، يكون وزن الذبيحة حوالي 300 كجم، مع نسبة تصافي تصل إلى 51.4% في الذكور و47.4% في الإناث.

نسبة التصافي في أجزاء الذبيحة:

تختلف نسبة التصافي بين أجزاء الجسم المختلفة للإبل، حيث تعتبر الأرباع الأمامية أكبر حجمًا من الأرباع الخلفية وتبلغ نسبة التصافي للأرباع الأمامية 58% بينما الأرباع الخلفية تصل إلى 48.8%. وبالرغم من أن السنام يشكل فقط 2% من وزن الذبيحة، فإنه يعد جزءًا مميزًا وله قيمة غذائية.

زيادة التصافي مع زيادة الوزن:

ومع تقدم عمر الإبل وارتفاع وزنها، تزداد نسبة التصافي فالإبل التي يصل وزنها إلى 400 كجم تبلغ نسبة التصافي فيها حوالي 64.5%. هذه الزيادة تتيح للمستهلكين الحصول على لحم أكثر وفرة وجودة، مما يجعل لحوم الإبل خيارًا مثاليًا في العديد من المأكولات.


تابع موقع اجرى نيوز   على صفحة "الفيس بوك "  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز   عبر تطبيق "جوجل نيوز"       اضغط هــــــــنا

تابع موقع اجرى نيوز   على "اليوتيوب"  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على " واتس اب"  اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على     " X "         اضغط هــــــــنا
تابع موقع اجرى نيوز  على "إنستجرام"  اضغط هــــــــنا

اجرى نيوز ، موقع إخباري  يقدم أهم الأحداث المحلية والعربية والعالمية وخدمات صحفية محترفة فى الأخبار والاقتصاد والزراعة والعلوم والفنون والرياضة والمنوعات، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية.

لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، اخبار مصر، اخبار الزراعة، صناعة الدواجن، الثروة الحيوانية، بنوك  واقتصاد، اجرى لايف، مقالات، منوعات، وخدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.