تربية الحلزون هي نشاط زراعي شائع في بعض البلدان، ويعتبر عملاً مربحاً وسهلاً نسبياً, يعتمد هذا النشاط على تربية الحلزونات البرية الصالحة للأكل، والتي تستخدم بشكل رئيسي في صناعة الأغذية وكذلك في صناعة مستحضرات التجميل.


يُستهلك لحم الحلزون وبيضه، في حين أن مخاطه يتم استخدامه في التجميل لما له من خصائص طبية, وتعود أصول استهلاك الحلزون إلى العصور القديمة، حيث عُثر على أصداف حلزونات مشوية في الحفريات الأثرية، ما يدل على استهلاك الحلزون منذ العصور ما قبل التاريخ.

هناك العديد من أنواع الحلزون المنتشرة في العالم، لكن ليس جميعها صالح للأكل, يُعد الحلزون البوماتي، أو "الحلزون البورغندي" أو "الروماني" أحد أشهر الأنواع في الغرب، على الرغم من أنه غالبًا ما يُحصد من الطبيعة ولا يتم تربيته تجاريًا, أما الحلزون الأكثر شيوعًا في الزراعة التجارية فهو الحلزون كورنو أسبيرسوم، الذي يُعرف سابقًا باسم الحلزون أسبيرا.

القيمة الغذائية للحلزون

يُعتبر الحلزون مصدرًا غذائيًا غنيًا بالعديد من العناصر المغذية. بحسب قاعدة بيانات التغذية الفرنسية، يحتوي 100 جرام من لحم الحلزون النيء على:
2 غرام من الكربوهيدرات.
170 ملغ من الكالسيوم.
80.5 سعرة حرارية.
1 غرام من الدهون.
16 غرام من البروتين.
3.5 ملغ من الحديد.
250 ملغ من المغنيسيوم.
مزايا مشروع تربية الحلزون

تعتبر تربية الحلزون نشاطًا تجاريًا مربحًا وله العديد من المزايا:

سهولة التربية: يمكن للمبتدئين البدء في تربية الحلزونات بعد تدريب بسيط.
تكاثر سريع: الحلزونات خنثى بطبيعتها وتتكاثر بسرعة، حيث يمكن لكل حلزون وضع ما بين 80 إلى 100 بيضة في كل مرة.
قيمة غذائية: لحم الحلزون مغذي، يحتوي على عناصر مثل الحديد والبروتين والكالسيوم، ويعد بديلاً منخفض الدهون والكوليسترول مقارنة باللحوم الحمراء.
مخاطر أقل: الخسائر في مشروع تربية الحلزون أقل مقارنة بالعديد من المشاريع الزراعية الأخرى.
إمكانية البدء على نطاق صغير: يمكن بدء المشروع على نطاق صغير مع الاحتفاظ بوظيفة أخرى.
فرص عمل: يمكن أن يكون هذا المشروع وسيلة فعالة للقضاء على البطالة، خاصة للشباب العاطل عن العمل.

كيفية بدء مشروع تربية الحلزون
لضمان نجاح مشروع تربية الحلزون، يجب اتباع بعض الخطوات الأساسية:

اختيار البيئة المناسبة: تحتاج الحلزونات إلى بيئة رطبة ومحمية من الرياح. يفضل أن يكون الموقع محاطًا بالأشجار، لأن الرياح تزيد من فقدان الحلزونات للرطوبة.
المناخ: تفضل الحلزونات المناخ المعتدل مع درجات حرارة تتراوح بين 15 و25 درجة مئوية ورطوبة عالية (75% إلى 95%).
التربة المناسبة: يجب أن تحتوي التربة على مكونات ضرورية لبقاء الحلزونات، مثل الكالسيوم، وتكون ذات درجة حموضة تتراوح بين 5.8 و7.5.
إنشاء مزرعة الحلزون: يمكن أن تكون مزرعة الحلزون عبارة عن قطعة أرض محاطة بسياج أو حظيرة خرسانية. يجب أن تكون المزرعة محمية من الحيوانات المفترسة مثل الجرذان والثعابين.

الرعاية والإدارة
من المهم الحفاظ على بيئة صحية للحلزونات لضمان نموها الجيد, يشمل ذلك:

توفير غذاء طازج مثل الخضراوات والفواكه.
تنظيف المزرعة بانتظام.
منع الطفيليات والأمراض.
الحفاظ على درجة حرارة ورطوبة مناسبة.

التكاثر والحصاد

تتكاثر الحلزونات بشكل جيد إذا تم الحفاظ على الظروف المناسبة, بعد فترة من النمو، تصبح الحلزونات جاهزة للحصاد عندما تتشكل شفة عند فتحة صدفتها. يمكن جمع البيض أيضًا لإنتاج "كافيار الحلزون".