ينشر موقع "اجري نيوز" الإخباري عدة معلومات للمهتمين بالقطاع الحيواني حول تقنيات معالجة الأغذية والألبان .
حيث أن تختلف تقنيات معالجة الأغذية والألبان حسب نوع المنتج وتكوينه ومدة صلاحيته المقصودة، و تستخدم طرق المعالجة الحرارية مثل البسترة والتعقيم والتبخر لإطالة العمر الافتراضي للمنتج وتدمير مسببات الأمراض والحفاظ على السمات الحسية، و توفر التقنيات غير الحرارية، بما في ذلك المعالجة بالضغط العالي، والإشعاع، والموجات فوق الصوتية، أساليب بديلة للتحكم في الميكروبات، والاحتفاظ بالمغذيات، وتحسين النكهة.
ضمان الجودة واختبار المنتج:
تشمل برامج ضمان الجودة التقييم الحسي والتحليل الكيميائي والاختبارات الميكروبيولوجية ودراسات العمر الافتراضي للتحقق من سلامة المنتج واتساقه وامتثاله للمعايير التنظيمية. يتم استخدام اللوحات الحسية والتقنيات الآلية وتعليقات المستهلكين لتقييم سمات المنتج مثل الطعم والملمس والمظهر والرائحة. تتيح مرافق الاختبارات المعملية المجهزة بأحدث الأجهزة إجراء تحليل سريع ودقيق لعينات المنتج بحثًا عن الملوثات والمواد المسببة للحساسية والمحتوى الغذائي.
