أبقار هولشتاين، والمعروفة أيضًا باسم هولشتاين فريزيان، هي من أوروبا, تم تربيتها وتطويرها في مناطق شمال هولندا وفريزلاند بهولندا.

في الأصل، كانت قطعانهم تتألف من قطعان سوداء أو بيضاء تنتمي إلى الباتافيين والفريزيين المهاجرين في دلتا الراين منذ حوالي 2000 عام.

خصائص هولشتاين

تمتلك أبقار الهولشتاين نمطًا مميزًا من العلامات السوداء والبيضاء (أو في بعض الأحيان الحمراء والبيضاء) على جلودها، مع حدود نمطية مميزة في كل مكان.

وهي بقرة كبيرة، يصل وزنها إلى 630 كجم في مرحلة البلوغ.

يبلغ متوسط ارتفاع الكتفين 1.47 مترًا.


يمكن أن يزيد وزن الأطفال حديثي الولادة الأصحاء عن 40 كجم عند الولادة.

تصل العجول إلى سن التكاثر المناسب عند عمر 13 شهرًا، حيث يصل وزنها إلى 363 كجم.

يجب أن تلد أنثى سلالة ما بين 23 إلى 26 شهرًا، بعد فترة حمل تقريبية مدتها تسعة أشهر.


إحصائيات هولشتاين
هذه السلالة لديها أعلى إنتاج للحليب في العالم و إنجازاتهم ليس لها سقف بيولوجي، والتحسن بنسبة 1-2% سنوياً يشكل توقعاً واقعياً.


تتناسب حيوانات الهولشتاين بشكل متساوٍ مع بيئات الإسطبلات أو الرعي و إنها قابلة للتكيف مع الأراضي العشبية أو أنظمة الزراعة المختلطة سواء في المناطق المرتفعة أو المنخفضة، فإنها تعمل بشكل جيد في مجموعة متنوعة من المواقف الزراعية.

عجول الهولشتاين سريعة النمو بشكل خاص، وتنضج في وقت مبكر جدًا، ومن السهل العناية بها وعندما تتم إدارتها بشكل جيد، فإنها تتمتع بمعدلات خصوبة ممتازة.

هذه الأبقار جيدة الطباع ومقاومة للإجهاد و تعمل بشكل أفضل في القطعان، لأنها ليست مخلوقات منعزلة, سواء تم تثبيتها على مدار العام أو تم وضعها على جدول رعي نصف سنوي، فهي مريحة وعالية الأداء بغض النظر عن متطلبات نظام الزراعة.


أكثر من مجرد سلالة من منتجات الألبان وحدها، فقد تم استخدام الهولشتاين أيضًا في صناعة لحوم البقر منذ مئات السنين, خاصة عندما يتم تهجينها مع سلالات لحوم البقر، فإنها تنتج جودة لحم ممتازة, في حين أن بعض المناطق تستخدم مادة الهولستين حصريًا لإنتاج الحليب، فإن مناطق أخرى تستخدمها لكليهما نظرًا لتعدد استخداماتها.

إنتاج الحليب

تشتهر سلالة هولشتاين فريزيان عالميًا بقيمتها التي لا مثيل لها في إنتاج الحليب, 83% من قطيع الألبان الأسترالي، و94% من قطيع الألبان الكندي، و93% من قطيع الألبان الأمريكي هي أبقار هولشتاين. 

تتمتع حيوانات الهولشتاين الأسترالية بمتوسط فترة رضاعة تبلغ 305 يومًا في السنة، مع ما يصل إلى 18000 لتر من الحليب في كل فترة رضاعة, محتوى الحليب هو 3.82% دهون و 3.21% بروتين و يستخدم 9,256 مزارعًا أستراليًا سلالة هولشتاين, من المعروف أن الأفراد الأكثر إنتاجًا، الذين يتم حلبهم ثلاث مرات يوميًا، ينتجون أكثر من 30.000 كجم من الحليب في فترة 365 يومًا.

التحسينات الجينية
ساهمت تكنولوجيا التلقيح الاصطناعي بشكل كبير في تحسين سلالة الهولشتاين و منذ أربعينيات القرن العشرين، تطور الذكاء الاصطناعي ليصبح وسيلة تربية فعالة وموثوقة, اليوم غالبية ولادات هولشتاين هي نتيجة التلقيح الاصطناعي بفضل تقنية الذكاء الاصطناعي، يمكن لثور واحد أن ينجب 50 ألف عجل أنثى و يجعل التتبع الجيني من السهل التنبؤ بالأداء والجودة في النسل المستقبلي لأي أب معين.