يعتمد نجاح مزرعة البلطي على عدة عوامل بيئية, أولاً تجدر الإشارة إلى أن البلطي من أسماك المياه الدافئة، مما يعني أن تعريضها لدرجات حرارة بيئية أقل من 11 درجة مئوية سيكون قاتلاً, يمكن للبلطي الأزرق أن يعيش عادة في درجة حرارة 8.8 درجة مئوية، ولكن لا ينصح بتعريضه لدرجات حرارة معينة.
تتوقف التغذية عادة عند حوالي 17 درجة مئوية، وعادة ما يحدث النمو والتكاثر الأمثل عند حوالي 28 درجة مئوية, أما بالنسبة لمستويات درجة حرارة الماء، فأنت تريد أن تستهدف حوالي 23 درجة مئوية, وستكون أنواع الأسماك قادرة على التكاثر والنمو بسهولة إلى مستوى النضج بشكل أسرع بكثير من الأسماك المستزرعة الأخرى في درجات الحرارة هذه قد تتمكن من إنتاج سمكة بوزن 1.1 كجم خلال 7 أشهر فقط إذا استوفيت هذه الشروط خلال أوقات معينة من السنة.
قد تحتاج إلى تركيب سخان ومقياس حرارة في البركة لمراقبة مستويات درجة الحرارة والتحكم فيها, كما شعر المشترون أن البلطي يمكن أن يحل محل سمك النازلي، الذي انخفض إنتاجه بنسبة 50% تقريبًا لذا، فإن الطلب المحلي لديه القدرة على دعم إنتاج البلطي المحلي على نطاق واسع.
البلطي هو أحد أنواع المياه الدافئة مع مستويات درجة حرارة الماء المثالية في حدود 24 - 32 درجة مئوية. يتباطأ معدل نمو البلطي عندما تكون درجة حرارة الماء أقل من 20 درجة مئوية.
يكون هذا أكثر عرضة للأمراض عند مستويات درجة حرارة الماء المنخفضة 15 درجة مئوية وسيموت عند درجة حرارة 12 درجة مئوية أو أقل, وهذا يقيد بعض المناطق حيث يمكن زراعة هذا النوع من الأسماك تجاريًا في الهواء الطلق، على الرغم من أن الاستزراع القائم على الأنفاق في البيوت المحمية يسمح باستزراع أكثر انتشارًا.
البلطي أكثر تسامحًا مع انخفاض مستويات الأكسجين التي تقل عن 4 جزء في المليون ومستويات الأمونيا العالية مقارنة ببعض أنواع الأسماك الأخرى, ومن الخطأ الاعتقاد بأن أسماك البلطي يمكن استزراعها في ظروف بيئية سيئة.
